酒店客房部培训ppt客房的清洁保养.ppt.pptVIP

2.4.2 空房清洁整理 2.4 其他客房日常清扫 空房是客人走后,经过清扫尚未出租的房间。空房的清洁整理较为简单，主要是擦拭家具、设备，检查房间用品是否齐备。 * 2.4.3 贵宾房的清扫 2.4 其他客房日常清扫 在日常清洁的基础上，对客房实施进行全面彻底的清洁保养。 铺床时采用较好的物品。 按照贵宾等级和借贷规格的高低布置贵宾房。 按照饭店的品种和数量补充全新的的卫生用品。 * * * 2.４.3“请勿打扰”房的清扫 1）服务员应先做好记录，不要去打扰客人； 2）到中午12时，若仍挂着“请勿打扰”牌或亮着“请勿打扰”灯，就要了解一下客人是否确实仍在房内； 3）若到14:00后，服务员仍未见客人外出，应及时报告领班，并打电话到房间，礼貌询问是否需要服务。 * 2.4.3 维修房的清扫 （１）服务员接到报修通知后，应立即到达指定客房。 （２）先检查维修的设施设备是否已完好。如果故障仍未排除，应马上报告领班进行登记，并再次报修。 （３）按正常清扫程序进行整理。 （４）整理完毕，应立即报告领班，以便检查后及时出租。 * 项目三楼层客房周期性清洁保养 客房周期清洁是指在搞好客房日常清洁工作的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，及家具设备进行彻底的清扫和维护保养，以进一步保证客房的清洁保养质量，维持客房设施设备良好状态。 客房周期清洁保养的内容主要有家具除尘、家具打蜡、地毯清洗、窗纱床罩等的清洗、通风口清洁、金属器具的擦拭等等。 * 3.1 客房计划卫生的安排 计划卫生安排方式主要有以下三种： １、单项计划卫生 ２、房间周期大清洁 ３、年度性大清理 * 3.2 客房计划卫生的项目与周期 １、客房计划卫生项目 （１）房间部分 （２）卫生间部分 （３）楼层公共区域 ２、客房计划卫生周期 根据饭店的规模、档次、经营情况，客房清洁保养计划周期一般有一周、一月、一季度或半年、一年不等。 * 3.3 客房计划卫生的实施与控制 １、准备好清洁设备和清洁剂 ２、采用分区包干的方法 ３、计划卫生的质量控制 （１）科学合理地确定计划卫生清洁保养周期。 （２）安排好计划卫生工作。 （３）做好检查记录工作。 ４、注意安全 * * 项目四 客房消毒 4.1、客房日常消毒要求 １、房间 ２、卫生间 ３、杯具 ４、其他客房用品 ５、客房工作人员 * 4.2、客房消毒的基本方法 １、通风与日照法 （１）室外日光消毒。 （２）室内采光。 （３）通风。 ２、擦拭消毒法 ３、喷洒消毒法 * 4.3、杯具消毒的常用方法 １、高温消毒法 ２、干热消毒法 ３、浸泡消毒法 * 项目五 公共区域的清洁与保养 公共区域清洁特点及质量控制 5.1 面层材料清洁保养 5.2 墙面材料清洁保养 5.3 * 5.1 公共区域清洁的特点及质量控制 特点： 1.人员流量大，清洁工作不太方便 2.涉及范围广，造成影响大 3. 项目繁杂，专业、技术性强 * 质量控制 1.划片包干，责任落实到人 由于公共区域卫生工作面积广大，工作地点分散，不易集中监督管理；且各类卫生项目的清洁方法和要求不同，很难统一检查评比标准。所以不仅要求每个服务人员具有较高的质量意识和工作自觉性，同时也要做到分类管理，定岗定人定责任。可将服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等。注意做到无遗漏，不交叉。 * 质量控制 2.制定计划卫生制度 为了保证卫生质量，控制成本和合理调配人力、物力。必须对公共区域某些大的清洁保养工作，采用计划卫生管理的方法，制定计划卫生制度。清扫项目、间隔时间、人员安排等要在计划中落实，在正常情况下按计划执行。 * 质量控制 3.加强现场管理 公共区域管理人员要加强现场巡视，要让问题解决在可能发生或正在发生时，因为一旦清洁卫生遗漏、失误或欠缺已成事实，首先感知的往往是公众。管理人员要对清洁卫生状况进行密切监督，不定期或定期的检查和抽查，才能保证公共卫生的质量，才能维护公共区域的形象。