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连锁店铺开发与设计 学习情境一 店铺开发策略与流程 学习目标(知识及技能目标) 掌握不同开发策略的分析方法； 熟悉连锁企业开店的工作流程； 熟悉连锁企业开店的系统工作； 能够安排与协调开店组织结构； 能够制作开业筹备工作计划书。 上课前补充说明 战略与策略的区别 战略应该是方向性的把握，而策略则是具体的动作。策略是从属于战略的，没有战略指导的策略不会有太大的价值；而战略也是需要各种策略支持的，没有看准时机，及时出牌，战略永远只是空想。所以， 战略和策略第一个区别是：战略要看方向，策略要看时机。 其次 ,战略需要减法，而策略需要做加法。战略的目的是要在众多的道路中选对一条，然后走下去；而策略则是面对一个具体的目标，应该从哪些方面进行攻打，最终占领它。 战略是长远而简单的，复杂的不叫战略；策略是短促而复杂的，不短促不足以把握时机，不复杂不足以取得完胜。 学习导航 任务一 店铺开发策略选择 （设计） 根据课后案例分析： 日本大荣超级市场的店铺开发策略 日本大荣超级市场的店铺开发策略 大荣公司店铺发展支撑着大荣公司的发展。大荣公司的店铺发展率是每年30％左右，在同行中是最高的，这也是依靠其强大的店铺发展能力。它在商品政策和价格政策方面，与同行的连锁商店之间所存在的差距是“规模上的差距”。“规模上的差距”也即是店铺发展能力的差距。要扩大营业额，开设新店是最有效的方法。大荣公司就是通过开设新店压倒了同行。在连锁商店正式发展为多店铺的60年代后半期之前，在商品流通学顾问中间，存在着一种争论，即所谓“应该创建一个商业地区最大店铺”的那种“地区头号大商店论”，与所谓“应该搞标准店铺使店铺数量多起来”的“多店铺化优先论”之间的争论。 现在，如果考虑到各地正在进行中的连锁商店同行的竞争，地区头号大商店论者虽处于优势，然而，大荣公司好像是同时采纳了上述两种观点的长处。大荣公司的目标是，既要在商业地区拥有营业面积最大的店铺，，平均每个店铺营业面积为6000平方米左右，同时又要在发展多店铺方面走在同行的前头。甚至使人感到想把地区头号大店办成为标准店铺，这点，恐怕也是大荣公司被称为是“超越常规的企业”的一个理由吧。  大荣店铺的所有形式是特殊的。视土地和建筑物的不同情况，即是本公司所有还是租用的，从而采取完全不同的店铺政策。大荣公司的情况是这两种所有形式的混合，店铺的一半以上，其土地和建筑物的所有权是属于本公司的。无论是长远计划，还是各个年度的经营计划，一直继续采取“半数店铺房地产本公司自有”的方针。 如果急剧地扩大店铺，会增加资金负担，所以，必然容易依赖于租用土地和建筑物。然而，大荣公司在迅速发展的连锁商店同行中其店铺的发展尽管也是超群的，但是“半数店铺房地产本公司自有”的政策却一直被坚持。这里，让我们研究一下自有和租用的优缺点。大的连锁商店，各个公司都主张：“如果可能，希望所有店铺自有”。这是因为自己拥有商店的土地和建筑物具有很大优越性。  第一，如果属于本公司自有，那么，在向银行借款时，店铺可以当作抵押品，便于筹措资金。 第二，抵制通货膨胀的能力强，如果是租用的话，每隔几年就要调整租金。于是，由于店铺的繁荣而带来的地价上涨的好处，不能完全属于开发者，并且也难以适应设店地点和营业状况的变化来对店铺进行改造；不过，采取租用方式，仅仅依靠保证金和房租就能够开店，比起自有店铺来，具有开办费用绝对低廉的优点。并且，采取租用方式的，其地点条件好的店铺比较多。也有这种情况，土地和建筑物所有者拒绝出售房地产，他们只进行店铺出租。大荣公司关于“半数店铺房地产本公司自有”的店铺政策，是充分利用了日本地价异常昂贵的特点；在精密计算自有店铺房地产的利弊的基础上摸索出来的一条道路。它在店铺的迅速扩大方面既利用了租用方式，同时也依靠自有店铺，从而在地价昂贵的情况下，使贷款的抵押能力得到加强。这种二重政策，也可以说是大荣公司急剧扩大的秘密之一。这一点，从同行的连锁商店的动向来看，也是可以理解的。几乎全部店铺的房地产都属自有的泉屋，由于它采取自有店铺主义，发展速度缓慢。另一方面，伊藤商店绝大多数是采取租用方式的，它虽然有一个理由，即在地价特别高的首都地区发展连锁商店，但最近也正在积极建立自有店铺；佳思客公司也和大荣公司一样，采取了“半数店铺房地产本公司自有”的政策；但西友商店租用的店铺却比较多。  在持续地抑制总需求和销售不振的异常情况下，连锁商店的设备投资正处于“窒息”状态；然而，对发展店铺来说，取得设店用地的这种先行投资是绝对必要的。