农畜特产品加工专业项目建设总结报告.docVIP

附件四： 农畜特产品加工专业国家示范院校建设 项目总结报告 农畜特产品加工专业 二○○九年九月十九日 目 录 一、专业建设基本情况 2 二、重点专业建设背景 2 （一）行业发展背景 2 （二）人才需求背景 4 三、农畜特产品加工专业建设目标完成情况 7 （一）总体建设目标完成情况 7 （二）具体建设任务完成情况 8 四、农畜特产品加工专业建设措施与成效 9 （一）创建“工作主线、按需施教”的订单人才培养模式，提高人才培养质量 9 （二）课程体系与优质核心课程建设 13 （三）三企途径，建设双师结构教学团队 17 （四）实验实训条件建设 18 1.校内实验实训室建设 19 2.校内生产性实训、实习实训基地建设 19 3.校外双基地建设 19 （五）社会服务与辐射带动能力建设 20 1.专业群建设与辐射带动 21 2.帮助兄弟院校相关专业进行专业建设 21 3.服务企业、服务社会 22 （六）管理机制与制度保障 22 五、专业建设经验及存在的问题 25 （一）农畜特产品加工专业建设经验 25 （二）专业建设仍存在的问题 26 六、今后仍需努力的方向 26 一、专业建设基本情况 农畜特产品加工专业是新疆农业职业技术学院一个年轻的专业，始建于2004年。建设初期只有4名教师，当年招收全日制三年制高职学生18名，师资力量薄弱，且实验实训设施较缺乏。专业以一种简单的两年校内学习，一年企业实习的“2+1”型教学方式运行，在一种类似中职教育的阵地中摸索。所幸全世界的食品加工业飞速发展，尤其在我国，农产品精深加工业被日益重视，这为农畜特产品加工专业的发展带来了生机与光明。2006年，立足于新疆产业发展实际和学院发展需求，农畜特产品加工专业被确定为我院示范性高职院校建设项目五个重点专业之一，为专业的健康快速发展提供了一个平台。目前专业已带领食品营养与检测专业共同发展，拥有学生600多人，专兼职教师40多名，成为我院优势专业。在新疆同类专业中处于领先水平。 专业建设发展过程中，始终以科学发展观为指导思想。鉴于农畜特产品加工类企业生产节奏快、任务紧等特点，统筹协调学院资源和企业资源共同进行人才培养，提高人才培养质量的同时兼顾企业生产效益和人才贮备的关系。基于订单人才培养械学生直接与企业签约后学习的特点，在教学内容安排中兼顾学生订单岗位技能学习与全面发展的关系，将基础课程体系依据人的发展共性来设计，安排职业道德、文化素养、身心健康、发展定位等类型课程提升学生综合素质和发展可持续发展能力。以职业教育学期特点和订单培养服务对象的特定性要求，科学合理的培养教学团队，配置实验实训教学资源，切实提高人才培养质量并实现学校、企业、教师和学生的各方协调共赢、可持续发展。 二、重点专业建设背景 （一）行业发展背景 1.全球食品工业发展形势 全世界食品工业以每年约27000亿美元的销售额居各行业之首，是全球经济的重要产业，也是全球最大的制造业。工业化国家的食品工业是近年来发展最快的产业之一，加工增值比例一般在2.0－3.7：1.0，在国民经济中占有重要的地位。经济发达国家服务于国民生活的第三产业都很发达，其产值在GDP中占有较高的份额，除美国外，其他工业化国家第三产业对GDP增长的贡献率都超过第一、第二产业。 2.我国农畜产品加工业发展形势 我国食品工业在近年来也处于飞速发展时期。1993年食品工业总产值为3900亿元，占农产品加工业总产值的37.23%；2000年为8068亿元，占40.27%；2003年为12911亿元，占41.42%；2004年为15508亿元，占40.85%。2004年食品加工业总产值占国内生产总值的比例为11.33%，2005年达20345亿元，2010年将增至40900亿元，年均增长15％。中国国家发改委、科学技术部和农业部联合发布《食品工业“十一五”发展纲要》提出，到2010年，中国食品工业产值与农业产值之比从将从2005年的0.5比1，提高到0.8比1发展纲要确定，粮食加工业、食用植物油加工业、果蔬加工业、肉类加工业、水产加工业、乳制品饮料制造业和制糖业八个行业为中国“十一五”食品工业发展的重点行业。　　其中，到2010年，粮食通过加工增值30％；食用油脂产量从2005年的1，612万吨增加到2，500万吨以上；肉类总产量超过8，400万吨；食糖产量达到1，450万吨左右。 企业数量 平均用人规模（个） 就业总人数 非专业从业比例 中专以下学历 650万元以上规模 320 110 35200 60% 63% 中小企业 290 36 10440 70% 65% 合计 610 45640 表2-2 新疆食品加工人才需求行业细分表 企业类型 企业数量 平均用人规模（个） 小计 粮油产品 94 110 10340