生物化学5-2习题课幻灯片.pptVIP

1963年Kendrew等通过肌红蛋白的x-射线衍射分析，测得了为它的三级结构。　 蛋白质的四级结构 具有三级结构的多肽按一定的空间排列方式，通过非共价键缔合在一起形成蛋白质大分子。 蛋白质一级结构和高级结构之间的关系 蛋白质的高级结构是在一级结构的基础上形成的，因此，一级结构的改变必然影响到它的高级结构。 ?-螺旋的形成及其稳定性取决于它的氨基酸组成和排列顺序。氨基酸残基的R基团比较小，不带电荷，有利于?-螺旋的形成和稳定。由于脯氨酸的特殊结构，肽链的主链在脯氨酸所在位置会发生骨架方向变化，不能形成内氢键。因此，多薹链只要存在脯氨酸， ?-螺旋即发生中断。 几种重要的蛋白质类型 纤维状蛋白质 球状蛋白 角蛋白 丝蛋白 血红蛋白 免疫球蛋白—抗体 球状蛋白 结构最复杂，功能最多的一类蛋白质。 结构紧密，分子外层为亲水性残基；内部主要为疏水性氨基酸残基。 血红蛋白 结合蛋白质，血红素中的Fe原子以配价键与肽链分子中的组氨酸咪唑基的氮原子相连。 主要功能是运输氧和二氧化碳。 免疫球蛋白——抗体 结合蛋白质，血浆糖蛋白。主要在脾、肝、淋巴等组织的细胞内合成。 抗体是高等动物免疫反应的产物，是机体防止外界物质侵入的防御物质。当外来的大分子物质，如蛋白质、多糖、核酸以及细菌等侵入机体时，引起抗体的产生，这就是机体的免疫反应。 抗体就是免疫球蛋白，外来的大分子物质就称为抗原。 抗体的特点 1. 高度的特异性： 一种抗体一般只与相应的抗原发生作用，形成抗体-抗原复合物。抗体-抗原复合物一般不溶于水，常从溶液中沉淀出来，称为抗体-抗原沉淀反应。 2. 多样性： 不同的抗原可以诱导产生不同的抗体。抗原种类的多样性决定了抗体的多样性。 抗体蛋白Ig (immune globulin) 人的抗体蛋白分为5类：IgA, IgD, IgE, IgG（含量最高）, IgM. 抗体蛋白的相对分子质量范围： 150 000~950 000 习题课 蛋白质 甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )?A、7.26　B、5.97 C 、7.14　D、10.77 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：?A、静电作用力　B、氢键　C、疏水键　　 D、范德华作用力 ?蛋白质变性是由于（ ） A、一级结构改变　　 B、空间构象破坏　　 C、辅基脱落　　 D、蛋白质水解 选择题 4. 在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ） ?A、丙氨酸　　 B、亮氨酸　　 C、甘氨酸　　 D、丝氨酸 ? 5. 谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-NH3)为9.67，pK’3(-COOH)为4.25，其pI是（ ） ?A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93 6.在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ ） ?A、Pro　　 B、Lys　　 C、His　　 D、Glu 7. 蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ） A、加尿素　　 B、透析法　　 C、加过甲酸　D、加重金属盐 8. 含有两个羧基的氨基酸是：（ ）。 A.甘氨酸 B. 谷氨酸 C. 缬氨酸 D.甲硫氨酸 9.所有的α-氨基酸共有的显色反应是：（ ） A.茚三酮反应 B.双缩脲反应 C.坂口反应 D.福林酚试剂反应 10.下列关于氨基酸的叙述错误的一项是：（ ） A. 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D. 酪氨酸和丝氨酸含羟基? 11.维持蛋白质一级结构的化学键是：（ ） A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D. 氢键 12.多肽Giy－Ars－Lys－phe－Asp（C）经Edman 降解除去一个氨基酸后，其产物是：（ ） A.Gly－Arg（C）＋Lys－pheAsp（C） B.Gly－Arg－Lys－phe（C）＋Asp C.Arg－LyS－phe－Asp（C）＋Gly D.Arg－Lys－phe（C）＋Gly＋Asp 13.下列肽链不能形成α- 螺旋的一个是：（ ） A．Ile-Asn-Met-Val-Gln B．Trp-Val-Gly-Ala-Asn C．Ala-Pro-Tyr-phe-Gln D．Ser-Phe-Ala-Gln-Lys 14.有一混合的蛋自质溶液，各种蛋自质的pI 为4.6、5,0、5.3、6.7, 7.3 , 电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH 值应该是：（ ） A． 5.0 B. 6.0 C．7.0 D．8.0 15.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A．硫