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【【秘秘制制红红烧烧肉肉】】 不不用用炒炒糖糖色色轻轻松松做做美美味味红红烧烧肉肉！！
说到红烧肉这可是太太家常的菜了，虽 家常却毫不影响它的魅力，很多人都被它的
美味所俘虏！我就是对红烧肉热爱有佳，也尝试过多种做法，但是今天这种做法最简
单，不用炒糖色最容易成功！
很多人做红烧肉的时候都苦于糖色炒不好，火候不到不上色，火候大了肉发苦，有这
个苦恼的宝妈们试试我这种不用炒糖色的做法！不用炒糖色一样做出色泽红亮，肥而
不腻的红烧肉，一起来看看做法吧。
材料：五花肉、冰糖、八角、老抽、耗油、料酒、鲍鱼汁。没有鲍鱼汁就加双倍的耗
油也可。
做法：1.五花肉切块冷水下锅焯去血沫子， 后用冷水冲洗干净
2.锅中加少许油放入八角、姜片加入肉翻炒
依次加入料酒，老抽翻炒
翻炒到肉上色而且出了油
3.把煸炒好的肉肉倒进砂锅里， 后加入耗油和鲍鱼汁冰糖，再加入适量的水。在这
个做法中，料酒老抽耗油鲍鱼汁的比例大概是2:2:1:1以五花肉500克为例大概用了20克
冰糖，20克料酒20克老抽10克耗油10克鲍鱼汁4.大火烧开，小火大概炖40分钟到1小
时，最后几乎把汤汁收完，加少许盐红亮的红烧肉就做好了。
在快炖好的时候最好用牙签在肉上扎点小洞洞，那样会出来很多油，肉吃起来会肥而
不腻。
本文作者：美食课堂
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