JDB集团全国餐饮样板街工作指引(内部参考).pptVIP

全国餐饮样板街工作指引 全国餐饮 2009年7月1日 目录 餐饮样板街的定义 样板街的执行标准 样板街生动化的要求 样板街的形象管理 样板街的形象道具 图例示范 餐饮样板街的定义 当地富有代表性的餐饮消费集中区域，家常及宵夜消费为主； B、C类餐饮点居多，主要是当地的特色或排档、火锅、海鲜等集中消费区 ； 样板街上集中至少10家以上的餐饮点 点之间的距离不超过10米 样板街的生动化执行标准 样板街上的所有餐饮点均有销售我品 夏季均有冰柜陈列，我品有足够多冰冻产品销售 吧台、冰柜、餐桌、公共过道、吊顶、店内墙面及店外七大生动化舞台有四个以上的生动化执行，其中店外生动化为必选项。 样板街的业务工作执行标准 样板街上的所有餐饮点均为我司的专职业务人员在服务 业务拜访频率为每周一访 样板街上的我品供货商为统一的的餐饮批发商，根据样板街的进货习性,确定相对固定的送货时间 在样板街的消费旺季须对绝大部分的餐饮点进行消费者沟通 样板街生动化的要求： 样板街形象管理 维护样板街陈列的标准和陈列的质量； 维护整齐清洁的陈列面，赢得最好的陈列效果； 随时更换店内陈列物料的损坏品、瑕疵品，使生动化的陈列以最好的面貌去面对消费者，维护品牌的价值； 陈列工作是一项长期的工作，不可三天打鱼两天晒网，唯有辛勤经营，才能长期积累优异的战果。 样板街的形象道具 样板街的形象道具 样板街的形象道具 样板街的形象道具 样板街的形象道具 样板街的形象道具 样板街的形象道具 图例示范一 图例示范二 图例示范三 图例示范四 图例示范五 图例示范六 图例示范七 图例示范八 结 束! * * 整 洁 高 档 特 色 统 一 所投放的物料必须保持干净、整洁； 物料的投放要能烘托出本品高档的品牌形象； 生动化要能充分体现本品的风格、与众不同； 符合公司的品牌形象规范 大围裙 用于店外墙檐、吧台的整体形象布置,强调整洁、整齐、统一性 建议使用场所 样板街的形象道具 串旗： 用于吧台、吊顶、店外屋檐等布置，讲究层次感及整齐性。 门贴： 玻璃门的指示及品牌告知作用，切勿张贴在门以外的其它区域 空白海报： 用于我品促销活动告知或 餐饮点的特色菜名推荐 注意： 张贴位置的醒目 字体的美观 陈列布置的整体性 小型陈列架： 陈列于吧台、冰柜上方或墙面上， 多点陈列 餐饮推车： 适用于多点促销时的流动广宣，让促销活动动起来 玻璃贴： 用于店外玻璃门、玻璃窗的形象布置，不易被其它产品覆盖，保存时间长。成本相对较低 产品实物或空罐： 产品本身就是很好的广宣物料， 直观、可摆造型，注目性强 *