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家庭自制萨其马的方法
萨其马的做法
?原料：
高筋面粉半斤 鸡蛋 3个 葡萄干：一把
? 黑芝麻：一把 白糖：4两 （宁多勿少）
? ? 蜂蜜：15-20ml（瓷的汤勺，一满勺）
? ? 植物油
做法
一、炸小面条：
鸡蛋打散，加面粉搅拌和面，不要加水，揉匀，饧半小时。按照手工切面条的方法，把面团制成面条。 注意两点， 1， 越细越好，所以面皮就要擀得比较薄； 2， 不用切的太长，太长了，不好炸。面皮擀好后，可以分割成3寸宽左右的长条，然后摞在一起，这样切出来就比较合适。 另外，为了防粘，做面条的时候要用淀粉。多放些没关系。
锅内放油烧，七八成热。把面条上的多余淀粉抖掉，然后入锅炸。炸成淡黄色就行了。火不要太大，这东西鸡蛋含量高，非常容易熟，稍不留神，就成了“红马”了。捞出控油。加适量葡萄干，黑芝麻一起混好炸好的面条中。（不加也行，增加美观）
二、熬糖
?干净锅，加水一碗（普通饭碗就行了），加糖，没经验就用小火，轻轻晃动，不晃也行。至糖溶化冒泡。用筷子蘸出些，吹凉，用手指捏，如果打开手指，能拉出5-10mm 左右的丝就行了。立刻把蜂蜜加到锅中，搅拌均匀。关火。
三、冷却成型
将炸好的小面条放入熬好的糖水中，迅速搅拌，争取都沾上点糖。（嘴急的，现在就可以盛一碗出来吃了，温的，很香）。搅拌均匀后，倒到模具里，比如盛放月饼的小盒了，用铲子用力压实。冷却，切块。
我第一次放的糖少些，一些没沾好，没关系，用小勺盛着吃，关键是： 吃的是心情 吃的是健康。试一试吧，真的很简单。
祝做出自己风格食物与大家分享，谢谢！
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