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学生课题研究实例1 ——生活之铝 一、引言 在生活中，铝与我们密切相关。作为金属元素，铝对人体健康有害吗？——这就是我们所要研究的课题。据统计，世界上有数百万计的老人患老年痴呆症。许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系。同时还发现铝对人体的脑、、肝、肾的功能和免疫力功能都有损害。另外，研究证实，脑组织对铝有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。 世界卫生组织提出成年人每天允许摄入量为60mg。可是从我国的目前情况来看，如果不加以注意，铝的摄入量会超过这个指标。 我们所摄取的铝大多来自哪呢？除了从氢氧化铝、胃舒平、安妥明铝盐、烟酸铝盐、阿斯匹林等药物中摄取铝外。大量的铝还来自含铝的食品添加剂。含铝的食品添加剂经常用于炸油条、油饼等油炸食品。还有发酵粉、自发粉也含有铝。 除了这些添加剂，食品的包装袋也含有铝。例如，国家食品监督检测中心（上海）受人委托进行的检测结果表明，福建达利集团生产的“可比克”署片“署我酥”产品含量为193mg/kg，而国家标准100mg/kg,铝超标率达百分之93。 铝对我们的身体健康是多么地可怕，所以我们决定对油炸食品中的铝进行检测，来向人们证实食品中是含有铝的，也希望人们更深刻地了解这位铝元素。 二、正文 1．研究步骤 一.确定目标 二.制定计划 三.收集资料 四.设计实验 五.社会调查 六.总结归纳 2．实验过程 实验材料： 如右上图： 根据化学课中所学的①Al3++3OH-=Al(OH)3↓ ②Al(OH)3 +NaOH=NaAlO2 +2H2O ③NaAlO2+H2O+CO2=Al(OH)3 +Na2CO3，通过这样的反应从而测量出单位质量油条中Al的含量。于是我们搭好装置进行实验。首先将油条剪成小碎片，这样可以保证油条更容易与NaOH反应。再将油条碎片放入一个大烧杯中，加入足量的NaOH，使之充分反应。 不久，油条开始溶解于NaOH溶液中。由于要获取NaAlO2 溶液以及去掉油条中一些不必要的物质，我们又开始了下一步骤——过滤。原来是想着将这些液体倒到过滤装置中的漏斗里让其过滤，但现实情况并非这样简单，因为油条中含有油状物质而且要求过滤的溶液也很多，按照这样的方法操作恐怕是不行的。因此，我们请老师想一个既快捷又能充分过滤得到NaAlO2溶液的方法。经过老师指导以及我们自己的思考，我们最终决定用一个水槽和一块洁净的布代替过滤装置。不出所料，很快我们得到了NaAlO2溶液（当然，里面也含有其他的杂质成分）。接着便是向水槽中的NaAlO2溶液里通入CO2了。 于是，我们装了制CO2的装置。但是靠这样通入CO2，反应的速率比较慢，导致反应了比较长时间，现象却不怎么明显。这时的我们比较心急，以为实验可能不会成功。请教了老师之后，我们决定在下星期的研究性课程中再进行研究，这样能让NaAlO2溶液充分吸收空气中的CO2，使得现象更加明显。 一个星期过去了，我们怀着兴奋的心情来到实验室看反应现象。一看到现象，我们又惊又喜，喜的是水槽中出现了许多白色固体，几乎覆盖了液体表面，这说明我们的实验并没有失败；惊的是竟然有如此多的沉淀，与原来想着的只有少许沉淀并不相符，难道油条中真的有这么多的Al？我们请教了老师，老师告诉我们油条中Al的含量的确是比较高的，而且他还建议我们只需这样定性地研究，并不需要定量地测量了。因为测量操作比较困难，而且会有比较大地误差，所以我们最终决定只是定性地研究。 为了证明我们的研究过程，我们也在实践操作中拍了一些照片。而最后实验即将结束时，一些老师又给我们拍了最后几张照片。这样我们的研究过程终于告一段落了。 3．困难及解决方案 对生活中的食品进行含铝测定，这让我们既感到新奇又不知所措。在请教老师后，才有了初步的实验步骤。我们认为，实验中可能会因为食品含铝量太少而难以测定，另外，由于实验器材有限而且精确度不高可能会导致测定的含铝量不精确。此外，我们有可能对实验分析不够全面、仔细，对实验现象作出错误的判断。为了解决实验中可能会遇到的问题，我们可以通过上网寻找有关资料，解决我们的疑惑，还可以询问老师，增加对实验注意事项的了解。在社会调查中，被调查者可能不够配合，为此，我们认为应该随机应变，学会与人交际沟通，并为此达到自己初定的目标。我们相信只要有恒心，一切问题都能迎刃而解！ 4．真实遇到困难及解决方案 在我们做“检测油条中是否含铝”的实验中，碰到了以下几个难题并给予了解决方案： 1．当我们想过滤溶解油条的滤液时，我们发现因为油条沉淀太大，用滤纸过滤速度慢至极点，过滤几个月都过滤不完。 解决方案：后来我们想了一个办法，那就是用干净的毛巾过滤，滤液一下子就过滤出来了。 2．当我们用HCl和CaCO3制取CO2沉淀滤液时，发现因为HCl的