鸡腿菇.园艺课件.pptVIP

要求： 原料新鲜、洁净、干燥、无虫蛀、无霉烂、无污染, 其中的石膏为食用或药用级、磷酸二氢钾无有毒物质、过磷酸钙无有毒物质且速效, 其他种类肥料使用按NY /T 3945绿色食品肥料使用准则6的要求.调制培养料的含水量为60% - 65% 左右, pH值7- 8. * 具体操作： 1．接种。将培养料放入地栽池、箱、床、袋里，料深以20厘米为宜，稍摊平压一下后，在料面扎接种孔(深15厘米，上孔经3厘米)将菌料放入接种孔里，表面在稍撒些菌种、再薄薄盖点料，然后看环境保湿情况盖或不盖塑料薄膜。 2．养菌。接种后2～3天菌丝开始萌发吃料，此时要撒去塑料薄膜，注意保持空气相对湿度在75％左右，不要往料面上浇水。 * * 3．覆土。 鸡腿菇为土生草腐性菌类, 覆土是其出菇的重要条件. 横卧排放脱袋覆土和不脱袋覆土. 横卧排放脱袋覆土是将菌袋脱去塑料袋后, 横卧排放在整理过的畦面上, 一个靠一个, 每畦排放3- 4袋, 宽1m 左右、长度不限, 畦与畦之间相距40 cm. 然后覆盖细粒土壤, 覆盖厚度为4- 5 cm. 接着喷水雾调节土壤水分, 使土壤湿润(不可将水直接倒在土壤上). 不脱袋覆土是将菌袋直立排放在地面上, 排放成宽1 m, 长度不限的厢状菌床. 再将向上的一端袋口颈圈去掉, 拉直塑料袋使之成筒状, 然后在袋口上覆盖土壤, 覆土厚度为3 - 4 cm, 喷水雾调节水分. 利用此种方法优点是: 节省用土, 降低杂菌感染率以及防止杂菌相互传染. 此外, 还可将准备采收二潮菇的栽培袋调头放置, 覆盖土壤出菇, 利于提高产量. * * 覆土选择及处理: 将无工业污染, 离厕所、粪棚、鸡鸭圈较远, 地表15 cm 以下、无杂草、无沙石且前茬未种过食用菌的壤土或粘壤土, 堆放在离出菇场所较近的洁净空地, 然后打碎成细粒状, 用1% 的石灰粉拌匀,再调含水量至20% 左右, 即手捏土能扁、搓得圆. * 4、出菇管理。 在子实体生长发育期间, 要做到调温保湿、通风、换气和光照管理. 覆土后大约10 d开始出现子实体. 温度宜控制在15- 22e . 当菌丝开始扭结时, 可向地面及空间喷水雾增加湿度, 而忌向覆土表面洒水, 空气相对湿度控制在75% - 85% . 子实体生长期间需要散射光, 在微弱的光照下长出的子实体洁白, 表面光滑, 不易起鳞片. 因此, 出菇期间减少光照, 使其处于弱光下生长. 子实体生长发育过程中, 消耗氧气, 产生二氧化碳. 如果菇房内通风不良, 一来会造成二氧化碳的浓度升高, 二来易使菇畸变, 且出现病害. 因此, 要加强通气换气, 每天通风1- 2次(可早晚各1次), 每次20- 30m in, 保持菇房内空气新鲜. * 5、采收及加工 子实体6- 7成熟, 菌盖紧贴菌柄未松动时及时采收, 否则子实体很快自溶成墨汁状, 失去商品价值. 采收方法是: 用拇指、食指和中指捏住菌柄轻轻旋动再拔起, 尽量做到菇根不带菌丝, 以免影响下潮菇的发生. 采收下来的菇, 及时削去菇脚表面泥沙, 用湿布擦去菇体上杂质, 整理成洁白无暇的菇体, 分级装框. 每潮菇采收后, 及时清理菇床上的萎焉小菇、菇脚、碎菇, 病菇、死菇、老化菌索以及污染的菌袋, 再覆上新土填补采菇后留下的坑, 填平轻压实. 喷水打湿土壤, 为出下潮菇做准备. 一批鸡腿菇一般出3潮, 整批菇出完后, 将栽培袋和覆土清理出场. * * The end * 鸡腿菇，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 园艺1204班 张文倩 * 概述 学名：毛头鬼伞。 别名：鸡腿蘑、刺蘑菇 拉丁名：（MUII. Fr）Gray 分类地位：属于担子菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属。 原产地：云南分布：黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省（区）。 * 生物学特性 形态学特征 　　 子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。 * * 分类地位 中文学名 毛头鬼伞 科 鬼伞科 别称 鸡腿菇 属 鬼伞属 门 真菌门 亚门 担子菌亚门 ?种 毛头鬼伞 纲 层菌纲 亚纲 同担子菌亚纲