第三节_香菇栽培演示文稿.ppt

一．概述 二．生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育要求的环境条件 三. 栽培技术;一、概述;香菇营养丰富，肉质细嫩，香郁诱人，富含蛋白质、氨基酸、多糖及多种维生素，有“素中之荤”、“菜中之王”的美称。 香菇含有维生素D源，是抗佝偻病的食物之一；并治贫血；香菇多糖对癌症有效，能提高人体免疫力；香菇还含有降低血脂以及抗病毒的成份。是理想的保健食品。;（一）形态特征;1.营养;2.温度;同一品种不同温度下生产的香菇质量不同：一等品为花菇，在8-4℃下，空气较干燥时形成，普通栽培时花菇率只有30%；二等品为厚菇，在8-16℃下形成；三等品为薄菇，在16-25℃时形成。;3.湿度;4.空气;5.光线;（二）品种选择;武香一号：高温型早熟品种，菌丝生长最适温度24～27℃，出菇温度5～30℃，在28℃下能大量出菇，在偏干管理下子实体质量好。菌龄60天，出菇早，转潮快，抗逆性强，菇质好、高产、稳产。适宜鲜销。 931：高温型早熟品种，出菇温度10～30℃，温度高时子实体中等，温度低时菇形大，茶褐色，肉较厚，柄较短。 L-26：中高温型早熟品种，出菇温度10～25℃。子实体大型，菌盖茶褐色，肉厚，柄较短。抗逆性强，出菇较快，产量高。菌龄65天以上，是温室秋栽的理想品种。 L808：中高温型品种，出菇温度12～28℃，最适温度15～22℃；菌龄90～120天。子实体单生，适宜春季出菇。 ;（三）栽培场地及栽培方式;1.畦床栽培;18;2.地栽香菇;20;3.块栽（菌砖栽培）;4.段木栽培;代料栽培香菇周期短，管理方便，从接种到出菇多数品种在40-90天，整个生产周期6-10个月，生物学效率可达80-120%，比段木栽培高几倍至十几倍。;（四）培养料的选择及配制;（五）装袋、灭菌、接种 ;1.塑料袋规格;2. 装袋、灭菌;3. 接种;29;（六）菌丝体阶段管理;1.培养室消毒及栽培袋的堆放;2.环境条件;空气：开始通风量要小，防止吹干菌种块。温度高时要加强通风，一般每天通风3-5次，每次0.5小时。 光线：给予弱的散射光。;3.定期检查;（七）子实体阶段管理;1.转色;(2)转色时期;(3)转色方法;当菌柱表面长满2-3mm长的浓白色气生菌丝后，揭开薄膜加强通风换气，每天2-3次，每次30分钟；并增加光照；加大昼夜温??。温差、湿差迫使气生菌丝倒伏形成菌皮，并分泌色素而转色。转色一般需7天左右。 从脱袋到转色完成需10-12天，最后呈棕褐色。转色过程很重要，而且不可逆。;40;(4)易出现的问题;2.子实体形成期管理;3.子实体生长期管理;光线：需要较强的散射光。光线弱，子实体颜色浅，冬季有部分直射光也可以。 空气：需新鲜空气，一般1-3次/天，每次30。 注意：香菇以第二潮菇质量最好，产量最高。;4.常见的畸形菇及形成原因;菌柄肥大;5.采 收;48;采后管理;补水：注水器注水或浸水。浸水时间视菌棒缺水程度而定，一般不刺孔时需6-12h，刺过孔的1-5h。浸水时间过长，菌棒易散烂或污染。原则是浸水后菌棒恢复到原重的85%左右为宜。直观标准：掰开菌棒，手压发软但不滴水。为提高后期产量，补水时可加入一些营养。 补水后温差刺激3-4天，促使下潮菇形成。一般可出4-6潮，每潮菇约需20天。生物学效率100%。;51