绿茶初制技术演示幻灯片.ppt

绿茶初制技术;第一节：序论 第二节：影响茶叶品质的主要因素。 第三节：绿茶初制技术（鲜叶摊青、杀青、揉捻、干燥） 第四节：做形技术（条形和针形绿茶、扁形绿茶、园形绿茶、异形绿茶） 第五节；内质形成原理（色泽、香气、滋味、汤色）;第一节、序论;（一）茶叶的基本分类;（二）绿茶的概念;（三）绿茶生产的意义;（三）绿茶生产的意义;（四）绿茶的起源;（五）绿茶的基本品质特征;（五）绿茶的基本品质特征;（一）生态环境;（一）生态环境;（一）生态环境;（一）生态环境;（一）生态环境;（二）茶树品种;（三）栽培管理水平;（四）鲜叶质量;（五）加工设施水平;（六）加工技术水平;第三节：绿茶加工机械;1、鲜叶处理机;脱水机;2、杀青机;滚筒杀青机;滚筒杀青机;气热杀青机;热风杀青机;其他杀青机;3、做形机;揉捻机;揉捻机;理条机;理条机;多功能机;多功能机;其他做形机;其他做形机;其他做形机;4、干燥机;网带式烘干机;网带式烘干机;平台式烘干机;平台式烘干机;瓶式炒干机;瓶式炒干机;5、成套生产线;成套生产线;成套生产线;成套生产线;第四节：绿茶初制技术;一、摊青;（一） 摊放目的;（二）摊放方法;（三）摊放时间;（四）注意事项;（五）摊放程度;二、 杀青;（一）杀青目的;（二）杀青的原理;（三）杀青原则;（三）杀青原则;（三）杀青原则;（四）杀青程度;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;（四）杀青技术;三、 揉捻;（一）揉捻目的;（二）揉捻原理;（三）揉捻原则;（四）揉捻程度;（五）揉捻技术;四、干燥;（一）干燥目的;（二）干燥原理;（三）干燥阶段划分;（三）干燥阶段划分;（三）干燥阶段划分;（四）干燥方法;四、做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（一）扁形茶做形;（二???针形茶做形;（二）针形茶做形;（二）针形茶做形;（二）针形茶做形