行为生活方式与健康管理PPT.pptVIP

; 人类的健康与寿命取决于;行为生活方式是什么？; 人类的健康与寿命取决于;健康的自我管理;第三部分 健康四大基石; 我国餐饮业的营业总额;在被调查的两千余人中，25.61%的人偶尔在家做饭，15.31%的人从来不做， 24.53%的人“天天在外就餐”。71.68%的人表示，如果能选择的话，还是会自己做饭，其首要原因是“健康”。 来自上海交通大学营养系针对白领女性饮食烹饪习惯的调查报告则显示：现代职业女性在家烹调次数越来越少。其中，北京女性每天在家烹饪的只有48%，而上海女白领平均每周在外用餐次数高达10次。 中国食品科学技术学会颁布的《2007年中国食品工业与科技发展报告》也显示，我国城市居民每日在外就餐比例为26.1%，年轻人更喜欢“下馆子”。 ;当今人们 “吃”的特点; 中国居民2002年 膳食营养素的供能比（%） 城市和发达地区农村 正常值 碳水化合物 47.4 55-60 蛋 白 质 19.2 15-20 脂 肪 35.4 20-30 ;越来越淡（吃盐量仍然超标） 人均每天吃盐量 ;北京及上海3200名50?70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐10克/日, ＞WHO推荐6克标准,其结果:;当今的宴请特点;频繁宴请;越来越少：静态生活时间越来越长。 越来越“懒”。;某市生活方式调查的结果;饮食结构不合理和体力活动缺乏，导致体内能量过剩，废物增加，体质酸化，代谢紊乱。; 烹饪学会专家 美国学者Popkin 吃饱求生存———“饥饿减少”； 好吃求美味———“慢病高发”； 吃好求健康———“行为改变”。 行为改变，吃好求健康是方向。;我国正处于“好吃求美味” 引向慢性病高发的时期;;年份;不良的生活方式% 公职人员＞居民 在职人员＞离退休 领导干部＞一般干部 男性干部＞女性干部 年轻干部＞年长干部; 我们需要健康宴请， 健康饮食健康生活方式; 健康饮食需要 平衡膳食; 平衡膳食（balance diet);1,保证人体能量平衡 2,供给种类全面的各种营养素 3,满足营养素数量,比例的平衡 4,食物组成要全面 5,重视食物的合理搭配 6,重视合理烹调,减少营养素损失;1.??? 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.??? 多吃蔬菜水果和薯类 3.??? 每天吃奶类、大豆或其制品 4.??? 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.??? 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.??? 食不过量，天天运动，保持健康体重 7.??? 三餐分配要合理，零食要适当 8.??? 每天足量饮水，合理选择饮料 9.??? 如饮酒应限量 10.???吃新鲜卫生的食物;在坚持“合理营养、平衡膳食”的理念下注重慢性病的预防，在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病的预防的，即 ：“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。 其他8条的内容中也都有慢性病预防的相关内容。;因为大豆和其他杂豆的营养构成有很大的区别。大豆的蛋白质含量可以达到40%， 氨基酸组成是比较平衡合理的，这对以植物性食物为主的地区居民改善蛋白质营养是很重要的。 ;将饮水，零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使内涵更加丰富全面。 零食、饮料一直以来被很多专家认为是健康的敌人，但是人们在日常生活中却离不开它们，这就非常人性化。;;1.确定个人每日膳食食物组成 2.同类互换,调配丰富多彩的膳食 在膳食中食物互相替换,可遵循同类互换,多种多样的原则调配一日三餐,例如以粮换粮,以豆换豆,以肉换肉;大米可与面粉或杂粮互换;馒头可以和相应量的面条,烙饼,面包等互换,大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换;牛奶可与羊奶,酸奶,奶粉或奶酪互换.3.合理分配三餐食量 4.因地制宜充分利用当地资源 5.养成习惯,长期坚持;;2、人体的水需求：1500—2000ml;健康三、四、五 红、黄、绿、白、黑 活到九十九;三分高蛋白，三至四分就好。;四句话：有粗有细 不甜不咸 三四五顿 七八分饱。一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯吃饭七八