第三节合理营养与食品安全公开课用PPT.pptVIP

复习： 1.什么是合理营养？ 2.怎样做到合理营养？ 3.交流展示设计的食谱 自主学习二：食品安全 安徽阜阳劣质奶粉事件 “大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。　　 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 别大意！不能吃有毒的食品！ 你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断食品是否过了保质期？ 3、你认识左边这些图片吗？ 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 方便面能代替正餐吗？为什么？ 想一想，议一议 不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求。可以用于救急，但不宜长 期代替正餐。 请为自己设计一份食谱 要求: 1、你们把这份食谱作为一日三餐中的哪 一餐？ 2、请思考为什么要这样设计？ 3、思考选购食材时注意哪些问题？ 提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类、营养成分、价格等。? 交流展示设计的食谱 第三节 合理营养与食品安全 （第一课时） 学习目标： 1、举例说出什么是合理营养。 2、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 重、难点： 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 请你分析下图所示做法是否正确？并说出科学道理 　　经常不吃早饭就上学，结果上到第四节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 早餐一定要吃，还要吃得健康。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 吃盐过多会： 高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量： 世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。 交流探讨 饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育，还会引起一些疾病，如：高血压、肥胖、糖尿病、维生素缺乏症等。所以，要做到合理营养。 不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 青少年不良膳食习惯 1 什么是合理营养？ 2 青少年的饮食应注意些什么？ 3 营养学家将食物分成哪几类？ 4 一日三餐的合理能量比例？ 5 什么样的饮食才是合理饮食？ 自主学习一：阅读课本P32-34完成练习册自主预习“知识点1” 合理营养是指全面而平衡的营养。 一、合理营养 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平衡膳食宝塔 *每天摄入量 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1每天摄入量最多的食物应是塔基 类食物。 2每天摄入量最少的食物应是 塔顶 类食物。 3青少年每天应比成人多 摄取含 多的食物， 即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 Y 怎样吃才算是合理营养？ 1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔” 中的五类食物； 3、每日的早、中、晚餐能量 比例合理。（3 : 4 : 3） 2、一日三餐，按时进餐； 4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 5、每餐动植物性食品合理搭配，饮 食多样化。 对点练习： 某同学为妈妈了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ） A. 红烧牛肉 B. 牛奶 C. 西红柿鸡蛋汤 D. 小米粥 A 解析：这位同学设计的午餐食谱中含有丰富的糖类