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第3章居室室内设计-厨房设计PPT
第六讲; 住宅厨房是按人体工程学、烹饪操作程序、模数协调及管线组合原则，采用整体设计方法而建成的标准化、多样化，完成烹饪、餐饮、起居等多种功能的活动空间。它起着家庭主要工作中心作用，负责提供人的身体所需要营养。当作为家庭成员的主要聚会点时，还能提供情感的交流和维系作用。现在人还将它与餐厅融为一体，也和消遣娱乐、孩子们游戏联系在一起，于是厨房几乎成了家庭的“神经中枢”。; 在建设部即将发布的《住宅厨房》行业标准中分别公布了
以下厨房的分类定义：
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen
指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮
藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining
指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
指同时具有操作厨房和餐室以及起居功能的独立空间。
可见，如今的厨房功能之齐全，无论谁在烧饭，都可以抬眼看到电视，或者边做饭边与其他人聊天。
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贮藏调配中心指食物贮藏，还包括冰箱、橱柜和切菜配件的台面。它排在工作三角形的首位，最好是靠近厨房门口，以方便贮藏食物。除冰箱外贮藏中心还应包括以下设施：
在冰箱一侧要安排操作台，通常可与相邻工作中的台面连在一起。
高柜，存放可放人冰箱的食品储物盒，安装分层搁架存放盘子和碗。
带抽屉的底柜，存放开瓶器、冰箱食品以及瓶装物品。
为了不破坏操作台工作空间的整体性，冰箱通常放在一排橱柜的末端，门朝工作台方向开肩。
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