烹饪营养与卫生 第一章(一)PPT.pptVIP

烹饪营养与卫生;绪论;绪论;第一章 营养学概述;第一节 人体需要的营养素;糖类练习二;生活中控油;脂类练习二;蛋白质的化学组成;蛋白质的分类;蛋白质练习一;蛋白质的生理功能;蛋白质的营养价值;蛋白质练习二;蛋白质的互补作用;蛋白质的供给量和食物来源;阜阳劣质奶粉事件;营养不良性水肿;蛋白质练习三;四、无机盐;钙（一）;钙的缺乏症;钙（二）;含草酸多的蔬菜;含植酸多的谷类;含钙丰富的食物;无机盐练习一;铁（一）;铁（二）;贫血的表现;含铁丰富的食物（一）;含铁丰富的食物（二）;碘;碘缺乏症;无机盐练习二;五、维生素（一）;维生素（二）;VA和胡萝卜素;含VA丰富的食物;含胡萝卜素丰富的食物;维生素练习一;VD;VE;VK;维生素练习二;VB1;含VB1丰富的食物;VB2;维生素练习三;维生素PP;维生素B6;维生素B12;VC;维生素练习四;叶酸;泛酸;生物素;六、水;（一）水的生理功能;（二）水平衡;水练习