王晓莉食品营养与健康第八讲PPT.pptx

食品营养与健康;第三节 蔬菜及水果的选择 ;第三节 蔬菜及水果的选择 ;蔬菜中的营养成分 及其加工品的营养价值;;1.叶菜类：;;;;;;;;;;四季豆和豇豆;;;第四节 畜禽肉及水产动物类的选择 ;第四节 畜禽肉及水产动物类的选择 ;;;一、畜禽肉的营养价值——禽;一、畜禽肉的营养价值（合理利用） ;;二、水产动物类的营养价值;;;建议： 1、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。 2、清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。 3、水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。 4、微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失，保留鱼肉营养。 5、红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油，???的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。　;（二）软体动物类;（三）甲壳类;（四）其他水产资源;（四）其他水产资源;三、学前儿童畜禽肉及水产动物类食物的合理食用;第五节 蛋类的选择 ;;;;;;第六节 奶类的选择 ;;;;;;;;第七节 菌藻类的选择 ;第七节 菌藻类的选择 ;第七节 菌藻类的选择 ;第七节 菌藻类的选择;;;;;;;;;;;第七节 调味品的选择 ;第八节 调味品的选择;;;;;;二、学前儿童调味品的合理食用;Thank You!