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OIE和食品安全 Bert L. Carswell 凯斯威兽医博士 中国－加拿大动物健康启动项目 致谢：中加服务小组 白洁 加拿大农业咨询有限公司 吴洁 卫生与动植物卫生措施协定 卫生与动植物卫生措施 协定于1994年生效 中国于2001年加入世贸组织 WTO中的SPS协议 协议的规定 协议的措施 国际兽疫局（OIE）在SPS中的作用 SPS协议 建议所有的WTO成员以食品法典作为食品安全的标准。 加拿大、美国和墨西哥签署的北美自由贸易协定要求成员国参照此法典。 亚太经合组织要求其成员实质性地在相互贸易中沿用此法典。 SPS协议的措施 必需有科学性 必需透明 必需沿用OIE规定的标准 OIE的宗旨： 保证国际动物疾病的透明度； 为控制动物疾病，提供专业技术和国际的统一标准； 通过制定动物及动物食品世界贸易中的卫生条款，来保证国际贸易中的卫生安全。 OIE的组织结构 OIE的国际委员会 2002年5月26－31日在巴黎召开会议 形成许多决定 有2条决定和食品安全相关 食品安全决定方面的小结 OIE的目标是为了减少动物性食品中的危害。 OIE将加强在动物生产和食品安全方面与联合国粮农组织（FAO〕和世界卫生组织（WHO〕的关系。 食品安全决定方面的小结 组建永久性食品安全工作小组。 制定食品安全标准时与其他国际组织的标准保持一致。 和其他国际组织合作。 食品安全决定方面的小结 为发展中国家提供技术帮助。 协调人类和动物在疾病诊断方法上的一致性。 加强动物和人类健康信息系统的共享。 食品安全决定方面的小结 国家的兽医服务需要加强从农场到餐桌食品安全的关注（就象四川一样） 分区 * 国际委员会 总局 局长 行政管 理委员会 区域委员会 专家技术委员会 工作 小组 合作中心 和 实验室 无疫区 感染区 监测区 缓冲区 162 members on the international committee; China is not currently a member 5 regional commissions one of which is Asia, the Pacific and Oceana Canada has a reference laboratory for Brucellosis (Ottawa) and Swine Fever (Winnipeg) Until recently, the OIE was not actively involved in the promotion of food safety except for preventing and controlling zoonotic diseases (Diseases passed from animals to people). There are no chapters on food safety in the most recent versions of the OIE normative documents except in the sample meat export certificate and in some published OIE reference books. These two resolutions will be likely included in future editions of the OIE Normative Documents Reduce physical, chemical or biological hazards in collaboration with other agencies. Harmonize standards. within WHO the Codex Alimentarius (food code) Commission FAO: Food and agriculture organisation of the United Nations. Consider all food borne hazards from animals before slaughter especially at the farm level Sichuan is very progressive in that it is already doing this SPS=Sanitary and Phyto-sanitary Measures SPS Agreement set up by the WTO in 1994 China joined the WTO in 2001 Policies - purpose to reduce neg