餐饮行业协会2012年工作计划.docVIP

江苏省餐饮行业协会2012年工作计划 （草 案） 2012年，协会工作将以“创业创新创优、争先领先率先”新江苏精神为指引，认真贯彻党的十七届六中全会精神，深入贯彻落实科学发展观，按照商务部制定的《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》要求，把握加快餐饮业发展方式为主线，大力推进餐饮产业转型升级，促进全省餐饮业持续健康发展，力争各项工作取得新的进步。 一、指导思想 以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，紧密团结全省餐饮企事业单位、地方协会和从业人员，围绕江苏经济发展、和谐社会建设，坚持为政府服务、为行业服务、为社会服务、为会员服务的理念，发挥桥梁和纽带作用，引导产业发展，坚持扩大消费、繁荣市场、服务民生的方针，以大众化餐饮为主，分类引导，加快餐饮标准化、产业化、信息化工程，为江苏全面建成更高水平小康社会，开启基本完成现代化新征程做出积极贡献。 二、行业发展主题 2012年全省餐饮行业发展主题为“文化餐饮建设年” 三、主要工作 1、加强行业调研工作：加快完善调研数据采集点，聚焦行业发展热点、难点问题，继续发布全省餐饮业发展运行报告，重点开展餐饮业消费者信心指数调研、江苏餐饮业竞争力分析研究，每季度发布行业运行情况。 2．推进餐饮业信用体系建设。密切配合政府相关部门开展放心消费和诚信经营示范创建活动，做好餐饮业诚信经营示范单位和示范街区创建工作，积极推荐我省品牌餐饮企业加入“江苏诚信承诺联盟”。 3．强化餐饮业食品安全建设。大力宣传贯彻食品安全方面的法律法规，重点配合省食品药品监督管理局开展餐饮业食品安全管理员培训。 4．实施农餐对接阳光采购工程。整合餐饮产业上下游资源，深化餐饮产业链融合度，依托众彩物流作为全国农副产品集散地的优势，建立餐饮企业与市场供应的对接平台，减少农产品流通环节，形成可追溯源头的餐饮业原辅材料食品安全体系，同时降低企业采购成本。 5．加快江苏文化餐饮建设。坚持把社会效益放在首位，社会效应和经济效益有机结合的原则。实施文化餐饮传承和资源保护、开发、应用工作。加强文化餐饮品牌建设，重点打造江苏文化餐饮集群、美食文化街区，推进文化餐饮名店、名人、名菜、名点建设，促进文化餐饮产业融合度。 6．推进餐饮业标准化、工业化进程。在政府相关部门指导下，筹建餐饮业标准化建设委员会，建立制订标准的专业队伍、咨询宣贯队伍和标准应用基地。加强菜品生产工艺、技术开发、技术创新和技术引进工作，支持企业走标准化、工厂化、连锁化、规模化、品牌化发展道路，逐步增加工业化生产品种，不断提高餐饮业工业化生产水平。 7．加快餐饮业人才培养。发挥省餐饮职业教育集团、江苏淮扬菜烹饪学院在人才培养、产学研结合、校企合作等方面作用，在学生实习、就业、创业等方面提供支持，在餐饮企业建立职业教育示范基地。加强行业专业人才继续教育和培训工作，着力开展营养配餐、餐饮管理、烹调师、服务师等行业紧缺人才培养工作，逐步建立餐饮行业岗位资格证书培训体系。 8．筹组餐饮业创投基金。鼓励餐饮企业走资本市场运作道路，培育一批拥有自主知识产权、知名品牌的大型餐饮企业集团。 9．加快推进大众化餐饮发展。以实施早餐工程为突破口，以中式快餐、连锁经营的龙头企业为依托，以食品配送团膳供应单位为补充，加快推进大众化餐饮的规模化发展。引导餐饮龙头企业，建立加工配送中心和中心厨房，发展店铺式快餐连锁，合理布局，延展服务网络，提升服务功能，发展社区餐饮。 10、力争完成《江苏省志·餐饮志》初稿编纂工作。 11、开展行业活动，促进行业交流。进一步做大做强主题活动、行业论坛，积极参与省际间、全国性、国际性行业活动。 12、完成政府有关部门以及国家级行业组织交办的有关工作。 以上工作计划是粗线条的，我们希望各地行业组织及会员单位和广大餐饮行业人士多提建议，以便完善。省协会将在广泛征求各方意见基础上于2012年初形成工作计划。 1