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功能性饮料市场分析研究报告 08级设计学院 品牌设计与管理专业 功能性饮料研究框架、研究问题、预设结论 功能性饮料研究框架 功能性饮料现状、市场前期调研 功能性饮料分类、饮料分类 功能性饮料渠道 功能性饮料布局、行业特点 调研方法：网上资料收集 预设结论问题 1、新产品的开发与前景 2、有部分涉及塑化剂问题的食品安全问题 3、确实功能性不高 4、功能性饮料未来趋势走向 功能性饮料研究问题 主要是从以下方面进行研究： 一、全国饮料行业及功能性饮料整体 市场状况 二、功能性饮料市场状况 、功能性饮料的确实功能 通过对上述内容的研究和分析，可以对功能性饮料行业的整体状况及上海市功能性饮料的市场格局形成初步认识， 目录 一、功能性饮料现状与大事件 1.1 功能性饮料现状 1.2 功能性饮料概念描述 1.3 功能性饮料分类 二、消费者分析 2.1 功能性饮料受众分析 2.2 消费者购买模式 三、功能性饮料市场分析与机会 3.1 功能性饮料市场SWOT分析 3.2 功能性饮料销售渠道分析 四、功能性饮料案例分析 五、5.1 品牌假设战略、机会 5. 各周小组第详细分工、安排 5.结论、学习后思考 一、功能性饮料现状与大事件 1.1 功能性饮料现状 ——引用《中国食品学报》 2007年第六期 左图反映了中国功能性饮料市场规模及其增长情况，可以发现在2006年，功能性饮料整体销售额超过了40亿元，预计2007年可以达到60亿元的规模。 功能性饮料在2003年经历了一个井喷式的发展，由于非典的影响，在2004年实现了非常高的增长率，但是2005年就迅速的进行了调整期。2006由于王老吉销量的大幅度提升，导致功能性饮料的销量明显上升，并且在2007年仍然保持非常显著的增长率，但是也应该注意到市场规模的增长主要原因是新产品的出现。 图表2:全国功能性饮料市场规模及增长率示意图（单位：亿元） 功能性饮料市场规模及其增长情况 功能饮料正处于市场起步阶段从1984年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的激活”以及汇源的“他+她”水等等。功能饮料的时代正一路向我们走来，并逐步为消费者所认同。目前市场上的功能饮料主要由运动饮料（68%）营养素（维生素）饮料（23%）及其他功能性饮料（9%）三部分组成。运动饮料的主要成分为糖、盐和多肽类物质；营养素饮料主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素牛磺酸、矿物质与其他人体必需成分。由于越来越多的都市人从事繁重的脑力劳动，对健康重视程度的增强让人们在工作之余，选择各种运动，同时人们还渴望时时拥有充沛的精力因此运动饮料和维生素饮料在国内外都受到普遍欢迎。 功能性饮料市场规模及其增长情况 功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。2006年我国产量为110万吨，2007年达到130万吨，人均消费0.8公斤,据预测，我国功能饮料市场会以20%的年均速度增长，到2010年达230万吨。 2009年的可卡因事件虽然在国内是虚惊一场，但红牛终究没有逃过金融危机的影响。今年以来部分地区红牛的销量出现了一定下滑。而作为红牛销售主战场的华南地区，更有经销商的销量同比下降五成之多，红牛销量在沿海地区下降，并影响到现金流。 2002年，红牛在我国功能性饮料市场份额为70%，销售额8亿元，每年销售增长的平均速度在30%-40% 2008年，红牛已占据我国功能性饮料市场65%的市场份额，在国内销售额已达45亿元，占全球销售量的11%。2009年以来，功能性饮料市场增速再度放缓。红牛饮料销售量有所下滑。红牛约50%的销售收入来自于广东，2008年华南市场功能性饮料市场占有率排名显示，在能量型饮料中，红牛的市占率为76.2%之多。而在全国其他地区的销售比较分散,北京等一级城市销售量比重较大。目前，中国功能性饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，而世界人均消费量每年为7公斤。中国功能性饮料市场的潜力之大可见一斑。 功能性饮料是舶来品,在2003年之前,几乎默默无闻。直至2003年非典时期,增强免疫力的功能性饮料出现了消费井喷的态势。 2004年,脉动以7亿元左右的市场份额位列第一,而“劲跑”、“激活”的市场份额也在3亿元左右。随着上市品种不断增加,销售迅速增长,2004年功能性饮料销售总额从2003年的15亿元猛增至30亿元，2003-2004年,功能性饮料市场产销量的增速在35%左右 2005-2007年,增速明显放缓,只有20% 2008年,在北京奥运会的刺激下,运动型饮料大卖,带动功能性饮料整体增速接近30%。软饮料市场包括碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、功能