014第十三章 青贮饲料及其调制(第5-6节)3 饲草生产学 教学课件.pptVIP

不适宜作饲料 品质低劣 多为暗色、褐色、墨绿色或黑色 除妊娠和幼畜外 中等品质 呈黄褐色或暗褐色 各种家畜 品质良好 呈青绿色或黄绿色 可饲喂的家畜 评定结果 颜色 颜色 不适宜作饲料 品质低劣 具有一种特殊臭味，腐败发霉 除妊娠和幼畜外 品质中等 香味极淡或没有，具有强烈的醋酸味 各种家畜 品质良好 具有酸香味，略有醇酒味，给人以舒适的感觉 可饲喂的家畜 评定结果 气味 气味 粘成一团，好象一块污泥，或者质地松散干燥粗硬，这表示水分过多或过少， 发粘、腐烂的青贮料是不适于饲喂各种家畜 品质差 拿在手上又很松散，质地柔软，略带湿润。叶、小茎、花瓣能保持原来的状态 品质良好 质地 * 许庆方 xqfsx@ 博士 副教授 动物科技学院 * 第十三章 青贮饲料及其调制 第一节 青贮的意义 第二节 常规青贮发酵的基本原理 第三节 影响青贮饲料品质的因素 第四节 青贮饲料调制技术 第五节 添加剂青贮 第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 第五节 添加剂青贮 一、发酵促进剂:促进乳酸发酵 二、发酵抑制剂:抑制不良发酵 三、好气性变质抑制剂:控制好气性变质 四、营养性添加剂:改善青贮饲料的营养价值 对家畜无害 对容器无腐蚀作用 有效果 成本低 使用简便 对添加剂的要求 一、发酵促进剂 ?乳酸菌制剂 ?酶制剂 ?糖类和富含糖分的饲料 ?乳酸菌制剂 原料表面附着的乳酸菌数量少时，添加乳酸菌制剂可以保证初期发酵所需的乳酸菌数量，取得早期进入乳酸发酵优势。 菌种有植物乳杆菌、肠道球菌、戊糖片球菌及干酪乳杆菌等。 （1）生长旺盛，在与其它微生物的竞争中占主导地位； （2）具有同型发酵途径，以便使六碳糖产生最多的乳酸； （3）具有耐酸性，尽快使pH值降至4.0以下； （4）能使葡萄糖、果糖、蔗糖和果聚糖发酵，使戊糖发酵更好； （5）生长繁殖温度范围广； （6）在低水分条件下也能生长繁殖。 ?乳酸菌制剂 植物上附着的乳酸菌数量 8.9× 105 3.5× 105 9.5× 104 2.2× 105 5.4× 104 6.3× 104 3.2× 107 5.6× 106 3.3× 106 1.4× 106 2.5× 105 8.3× 105 7.8 ×104 4.4× 103 5.1× 104 4.1× 103 6.5 × 103 3.5× 102 7.1× 103 6.1× 102 2.3 × 102 6.3× 102 4.3 × 102 4.1× 10 玉米 高粱 苜蓿 红三叶 黑麦草 燕麦 酵母?丝状菌 好气性细菌 乳酸菌 球菌 杆菌 牧草种 茎秆、cfu /g 新鲜物 乳酸菌制剂添加方法 105~ 106cfu g-1（cfu: colony forming units) 糖类物质配合 稀释 均匀 分解原料细胞壁的纤维素和半纤维素，产生被乳酸菌可利用的可溶性糖类。 ?酶制剂 （1）添加之后能使青贮早期产生足够的糖分； （2）在pH值4.0～6.5范围内起作用； （3）在较宽温度范围内具有较高活性； （4）对低水分原料也起作用； （5）在任何生育期收割的原料中都能起作用； （6）能提高青贮饲料营养价值和消化性； （7）不存在蛋白分解活性； （8）能与其他青贮添加剂相媲美的价格水准，同时能长期保存。 100—2000g/1t 乳酸菌的混合 稀释 酶制剂添加方法 ?糖类和富含糖分的饲料 通常原料中的可溶性含糖量要求2%以上。当原料可溶性糖分不足时，添加糖和富含糖分的饲料可明显改善发酵效果。 这类添加剂除糖蜜以外，还有葡萄糖、糖蜜饲料、谷类米糠类等。糖蜜是制糖工业的副产品，其加入量禾本科为4%，豆科6%。一般葡萄糖、谷类和米糠类等的添加量分别为1%～2%、5%～10%和5%～10%。此外糖蜜饲料、谷类和糠类也可以调节含水量，其所含的养分也是家畜营养源。 糖蜜（甜菜和甘蔗工业的副产品， 干物质700~750g/kg ，WSC含量650g/kg， 主要成分蔗糖），添加量40~50g/kg 谷类（玉米、大麦、燕麦、小麦、高粱）改善青贮的发酵品质和营养价值 添加量 二、发酵抑制剂 （一）无机酸：对青贮设备、家畜和环境不利 （二）甲酸 （三）甲醛：可蛋白质完整地通过瘤胃 （二）甲酸 甲酸青贮20世纪60年代末出现的。 通过直接添加甲酸，能快速降低pH值，抑