016第十五章 粗饲料加工调制2 饲草生产学 教学课件.pptVIP

（五）影响氨化效果的因素 1．氨的用量：研究表明，当氨的用量低于秸秆干物质的5%时，增加氨的用量与氨化秸秆消化率的提高呈正相关。 2．氨化时间与温度：在一定范围内，氨化时间越长，效果越好。而氨化时间的长短要依据气温而定（表15-4）。气温越高，完成氨化所需的时间越短；相反，氨化气温越低，氨化所需时间就越长。 3．秸秆含水量：水是NH3的“载体”。NH3与水形成NH4OH，其中的NH4＋和OH－分别对提高秸秆的含氮量和消化率起作用。据Wais等（1974）报道，用5%NH3处理时，最适含水量为30%。 4．秸秆原有品质：原先品质差的秸秆，氨化后的改进幅度较大。 5．压力：高压可促进氨对秸秆的作用，研究表明，1～5kg/cm2的压力对提高秸秆消化率效果明显。 （六）品质检验 1．质地 氨化秸秆柔软蓬松，用手紧握没有明显的扎手感。 2．颜色 不同秸秆氨化后的颜色与原色相比都有一定的变化。经氨化的麦秸颜色为杏黄色，未氨化的麦秸秆为灰黄色；氨化的玉米桔为褐色，其原色为黄褐色。 3．pH值 氨化秸秆偏碱性，pH值为8.0左右；未氨化的秸秆偏酸性，pH值约为5.7左右。 4．发霉情况 一般氨化秸秆不易发霉，因加入的氨具有防霉杀菌作用。有时氨化设备封口处的氨化秸秆有局部发霉现象，但内部秸秆仍可用于饲喂家畜。若发现氨化秸秆大部分已发霉时，则不能用于饲喂家畜。 5．气味 一般成功的氨化秸秆有糊香味和刺鼻的氨味。氨化玉米秸的气味略有不同，既具有青贮的酸香味，又有刺鼻的氨味。 第四节 秸秆饲料的生物处理 生物处理是利用乳酸菌、酵母菌等有益微生物和酶，在适宜的条件下，分解秸秆中难于被家畜消化利用的部分，增加菌体蛋白质、维生素（主要是B族维生素）及其他对家畜有益的物质，并软化秸秆，改善味道，提高适口性。对生物法调制秸秆，国内外研究较多，国外筛选出一批优良菌种用于发酵秸秆，如层孔菌（Fome lividus）、裂褶菌（Schizophyllum commune）、多孔菌（Polyporus）、担子菌（Basidi omycete）、酵母菌、木霉等。现介绍几种常用处理方法。 * * 第十五章 粗饲料加工调制 秸秆（stalk）也称藁秆（straw），指农作物籽实收获后剩余的茎秆和残留的叶片。我国共有30余种，主要分为禾本科和豆科两大类，前者有稻草、麦秸、玉米秸、高梁秸和谷草等；后者有大豆秸、蚕豆秸等。 秸秆是数量最大的一种农业生产副产品，其产量一般按籽实︰秸秆＝1︰1～1.2来估测。全世界每年各种秸秆的总产量在20～30亿t左右，我国农村农作物秸秆年产量为5～6亿t。 我国在秸秆利用方面存在很大的浪费现象，大部分秸秆主要被用作燃料、造纸原料和秸秆还田，或者被焚烧而白白浪费了，用于家畜饲料的还不到20%。其主要原因是秸秆营养价值低，适口性差。因此，通过各种加工方法提高秸秆的营养价值和适口性，充分利用这部分资源，对于缓解我国饲料供应紧张的矛盾具有重要的意义。 第四节 秸秆饲料的生物处理 第三节 秸秆饲料的化学处理 第二节 秸秆饲料的物理处理 第一节 限制秸秆利用的因素 四、纤维素链分子结晶结构的高抗蚀性 第一节 限制秸秆利用的因素 三、结壳物质的阻隔 二、胞间木质素的障碍 一、茎叶表皮角质层和硅细胞的阻抑 一、茎叶表皮角质层和硅细胞的阻抑 茎外表面由表皮组织所覆盖，表皮细胞角质化或矿质化，且细胞密集排列而无间隙，起到保护作用。这样家畜消化道内的纤毛原虫、细菌不能与纤维素、半纤维素底物相接触，从而使粗饲料的消化性能大为降低。若将秸秆纵行裂解或粉碎后，就能使原虫和纤维细菌与纤维素和半纤维素接触，从而提高秸秆的消化率。 二、胞间木质素的障碍 木质素含量每增加1%，消化率降低4.49%。 各类细胞中以纤维细胞木质化程度最高，导管、表皮细胞、薄壁细胞木质化程度较低。茎中薄壁细胞较易消化，纤维细胞较难消化。纤维细胞在茎中占有很大比例，在禾草中占有50%。由于纤维细胞数量大，木质化程度高，同时又是各类细胞中纤维素含量最高者，因此是秸秆饲料开发利用的关键。 在枯老的秸秆中，木质素存在于纤维细胞壁的各层。秸秆的细胞和细胞之间被大量的木质素和少量果胶所粘结，亦即木质素的薄厚不均的状态包被在纤维细胞外表面。因此，木质素不但使全部纤维素、半纤维素等潜在营养物质包于其内，同时使细胞结成群体聚集态，这样消化道内的原虫和细菌不能与底物接触，因而构成了重要的消化屏障。 三、结壳物质的阻隔 细胞壁木质素总量的70%以较低的密度存在于次生壁内。次生壁中木质素和半纤维素在解剖位置上常相伴随，且有化学的连接，故合成为结壳物质。存在于次生壁外层的称为外包结壳物质，存在于次生壁中层的称之为内包结壳物质。 外包结壳物质中木质