配合饲料加工学课件第八章 鱼类营养与配方制作.pdfVIP

鱼类营养与配方制作 鱼类营养与配方制作 浙江大学动物科学学院 浙江大学动物科学学院 陈安国 陈安国 主要内容 n 1、鱼类的营养特点与营养需要 n 2、各种饲料原料对鱼类的营养价值 n 3、鱼类饲料配方的实例分析 n4、鱼类饲料加工技术要求 鱼类的食性分类 n 1、植物食性鱼类：摄食植物及腐败有机质 草食性：草鱼，团头鲂 藻食性：白链 n 2、动物食性鱼类： 凶猛肉食性：以其它鱼为食，如鳜鱼、鲈鱼 温和肉食性：以水中无脊椎动物为食，如青鱼 浮游动物食性：鳙鱼 n 3、杂食性鱼类 杂食性：可摄食任何可食之物，如鲤鱼、鲫鱼 碎屑食性：以动植物尸体碎片为食，如罗非鱼 鱼类营养研究概况 n50年代美国开始对鲑鱼、鳟鱼类的研 究。 n60年代在日本普及。 n70年代进入中国，经过了一段曲折，取 得了一定的进展。 n 目前已有很大的进展，但由于经费及研 究方法的限制，与畜禽营养相比仍有一 定的差距。 鱼类的蛋白质营养 n 鱼类对饲料中蛋白质的要求高于畜禽，一般肉 食鱼类为35-45%，杂食鱼类为30-40%，草食 鱼类为25-35 %。蛋白质主要用于维持和生 长。 n 鱼类对蛋白质的消化率较高，动物性蛋白可达 80%，植物性蛋白为70-80%。 n 限制性氨基酸基本为赖氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸 缺乏会导致白内障，大马哈鱼、石斑鱼色氨酸 较重要。 影响鱼类蛋白质需求量的因素 n 1、种类与食性 n 2、养殖方式：网箱养殖、密度、天然饵料 n 3、饲料必需氨基酸的平衡 n 4、年龄：鱼苗高，成鱼低。 n 5、水质与水温：温度升高，蛋白质要求高 n 6、日粮能量浓度 各种鱼类的蛋白质需求 n种类 饲料中蛋白质含量 （% ） n青石斑 51-55 n鳜鱼 45-46 n鳗鱼 45 n鲤鱼 43-45 n鲈鱼 43-45 n草鱼 25-35 鱼类的脂肪与脂肪酸营养 n 鱼配合饲料中脂类的作用一方面是提供能量来 源，另一方面是提供必需脂肪酸，还可为脂溶 性维生素提供载体。 n 鱼类有很强的脂肪消化吸收能力。不饱合脂肪 酸和短链脂肪酸的吸收率达95%，饱合脂肪酸 和长链脂肪酸的吸收率达85%。 n 不同鱼体需要不同的脂肪源。如鳗鲡为鱼油， 草鱼为鱼肝油，黑鲷为大豆油。 鱼类的脂肪与脂肪酸营养 n必需脂肪酸对鱼类比对畜禽更重要。 n必需脂肪酸为二十碳五烯酸 （EPA）、 二十二碳六烯酸 （DHA）等n-3系列和亚 麻酸、亚油酸、二十碳四烯酸等n-6系列 两大类，n-3系列对海水鱼较重要，其中 以DHA和EPA最重要，而n-6系列对淡水 鱼较重要。 鱼类对脂肪的需求量 n鱼类对脂肪的需求量因种类、年龄、养 殖条件、集约化程度不同而不同，一般 幼鱼脂肪的需求量高于成鱼。集约化程 度高，则脂肪要求高。 n美国鱼饲料中脂肪含量要求10-15%，中 国要求3-10%。 n在鱼饲料中添加油脂十分必要。 不同鱼类对脂肪酸的需求 n种类 脂肪酸需求量 真鲷