商品学实务练习题填空题.docVIP

填空题 1.实物商品的整体一般是由________、_________、________三部分构成。 2.商品学的研究对象是______________________________ 。 3.商品学研究的中心内容是___________________________。 4.商品学常用的研究方法有________、________、________、________。 5.商品学在其发展过程中产生了两个研究方向________、________。 6.商品分类标志的选择是商品分类的基础，可供商品分类的标志较多，按其适用性可分为________和________。 7.商品分类常用的方法有________和________。 8.商品条码是指由国际物品编码协会(EAN)和统一代码委员会(UCC)规定的、用于表示商品标识代码的条码，包括________商品条码和________商品条码。 9.流通过程中影响商品质量的主要因素有________、________、________、________ 。 10.PDCA管理循环分 ________ 、________ 、________、________ 四个阶段。 11.按所检验商品的相对数量划分全数检验、________和免于检验。 12.________是目前被广泛采用的且众所公认最为合理的抽样方法。 13.检验商品品质的方法很多，通常分为________和________两大类。 14.生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的________。产犊后七天的________、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、________不应用作生乳。 15.灭菌乳是指以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经________制成的液体产品，它包括________和________两大类。 16.发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的________降低的产品。 17.奶油（黄油）是以乳和（或）________（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的________含量不小于________产品。 18.根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分________、________、________、________和________五大类。 19.绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即________、________、________三个过程。 20.________与茶叶的色、香、味有直接关系，它是决定茶汤滋味和颜色的主体成分，是茶叶质量构成的一个重要因素。 21.茶汤的苦味是由________产生的。它在生理上能刺激中枢神经引起兴奋，强心利尿，并有助于消除疲劳。 22.纺织纤维根据原料的来源不同，分为 、 、 。 23.合成纤维五大纶是 、 、 、 、 、 、 。 24.棉纤维的主要化学成分是 ，羊毛的主要化学成分是 ，蚕丝的主要成分是 和 。 25.在化纤中，合成短纤维称为 ，纤维素短纤维称为 。 26.在商业习惯上，常将织物商品分为 、 、 三大类。 27.织物的形成通常要经过 、 、 三道工序。 28.日用工业品是指满足人们 使用需要的工业产品 ，俗称日用百货。 29.一般情况下，日用工业品商品的主要成分包括 、 、 。 30.对塑料制品的品种鉴别方法有 和 二种。 31.塑料制品是由 为主要原料生成的塑料粉或颗粒,经过成型,有的还经过修饰装配等加工而制成的日用工业品。 32.塑料按其受热加工性能不同分为 和 。 33.合成洗涤剂的感官质量指标主要有 等指标。 34.我国洗衣粉的PH值在9.5—11.0之间，碱性较强，适合 织物的洗涤，对羊毛、丝绸等织物则不宜。 35.餐具洗涤剂指专门用于洗涤碗碟和水果蔬菜的合成洗涤剂，属 ，其一般为液体洗涤剂，碱性小，泡沫多，使用方便，各种成分的无毒安全性均符合国家食品卫生法及有关卫生法规的规定