丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的综合开发利用价值初步研究.pdfVIP

科技大学科技大学 科技大学科技大学 2004 届毕业论文届毕业论文 （设计（设计）） 届毕业论文届毕业论文 （（设计设计）） 题 题 目目：： 丹参种子中氨基酸及丹参种子中氨基酸及 题题 目目：： 丹参种子中氨基酸及丹参种子中氨基酸及 蛋白质组分的初步研究蛋白质组分的初步研究 蛋白质组分的初步研究蛋白质组分的初步研究 姓 姓 名名：： 姓姓 名名：： 专 专 业业：：生生 物物 技技 术术 专专 业业：：生生 物物 技技 术术 院 院 （（系系）：）：生命科学学院生命科学学院 院院 （（系系）：）：生命科学学院生命科学学院 指导教师 指导教师： ： 指导教师指导教师：： 完成日期 完成日期： ： 完成日期完成日期：： 丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的 丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的丹参种子中氨基酸及蛋白质组分的 综合开发利用价值综合开发利用价值初步研究初步研究 综合开发利用价值综合开发利用价值初步研究初步研究 摘 要：本研究对商洛丹参(Salvia miltiorrhiza Bge.) GAP基地丹参种子综合开发利 用价值进行了初步研究。利用VS-KT-P型自动凯氏定氮仪分析了种子蛋白质总含量及蛋白 质组分，121M型氨基酸分析仪测定种子所含氨基酸的种类。结果表明：丹参种子中蛋白质 总含量为 14.46%，其中谷蛋白含量最高占 72.57%，其余依次为清蛋白 17.03%、醇溶蛋白 6.09%、球蛋白4.31%，同时发现在丹参种子中含有多种人体必需的氨基酸，因此具有一定 的营养保健价值。 关键词：丹参种子; 凯氏定氮; 蛋白质; 氨基酸；营养价值 Abstract ：： This study is to find out the utilization of Danshen(Salvia miltiorrhiza Bge.) ：： seeds gained from Shangluo Danshen GAP base. We assayed the seeds protein gross contents and components by VS-KT-P micro-Kjeldahl Analyzer, and analyzed varieties of amino acid by 121M Amino Acid Auto-analyzer. It shows that the total protein amounts in the seeds is 14.46%. Among the proteins, content of Gluteins is the highest, it amounts to 72.57%, and the other proteins are Albumines protein (17.03%), Prolamin protein(6.09%), Globulin protein (4.31%). We also found that there