第5章第1讲降低反应活化能的酶第2讲ATPPPT.pptVIP

三、与酶有关的曲线分析 1.什么是酶的催化活性？ 2.怎样用坐标图表示酶催化化学反应的高效性？ 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化 学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 3.怎样用坐标图表示酶专一性？ 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。 4.温度和PH对酶活性的影响 甲曲线表明： 在一定温度范围内，随温度的升高酶的催化作用增强，超过这一范围，随温度的升高酶的催化作用逐渐减弱。 乙曲线表明： 酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。 5 7 6 丙 胃蛋白酶 胰蛋白酶 反应速度 酸性 中性 碱性 淀粉酶 ①不同酶的最适PH值不同，最适温度也不同； ②高温、过酸和过碱的环境破坏酶的空间结构，使酶失活 ③低温并不破坏酶的空间结构，但使酶的活性下降，温度升高可恢复其活性。 5、底物浓度与酶促反应速率的关系 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。 6、用坐标图表示酶浓度与酶促反应速率的关系 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 怎样表示酶的活性大小？ 通常以单位时间内底物减少的量或产物生成的量（即反应的速度）来表示酶活性的大小。 反应时间 生成物的量 反应物的量 在底物的量有限的情况下①酶制剂的量不同 ②温度不同（或PH不同）皆可导致酶的活性不同，从而导致出现上图中的现象。 例1：出现下图情况的可能原因主要有哪些？ 酶促反应速度的影响因素分析 若酶浓度一定，酶反应速率随底物（反应物）浓度变化的曲线是怎样的？ 若酶的浓度增加时，曲线应如何变化？ 例2．（2003.上海高考题）下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是 B 例3：（2007广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能转一催化1mol谷氨酸分解为1molγ—氨基丁酸和1mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适PH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见下图。 胜券P57 请根据以上实验结果，回答下列问题; （1）在图2-1-5画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。 1 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请在图2-1-5中分别画出理想条件下CO2浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线）并分别说明原因。 2 3 （2）原因是：酶量增加50%，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需时间减少。 原因是：温度降低，酶催化反应速率下降，但酶并不失活，反应完成所需时间增加。 （3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物种加入一定量的重金属离子后，请在图2-1-6中画出催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。 4 （3）原因：一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变。 例4.下列符合下图所示含义的是（ ） A、随PH从5升高到7，酶的活性逐渐降低 B、随PH从5升高到7，酶的最适温度不变 C、温度从0到A变化过程中，酶的活性逐渐降低 D、该酶的最适PH值为7 B 5 7 6 A （1）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成物越少，反应速率越慢。 （2）图示pH=6时，反应物剩余量最少，应为最适pH。 （3）当pH改变时，最适温度保持不变。 例5.下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中错误的是 （ ） A.酶促反应的速率可用底物消失所需 的时间（或产物生成的速率）来表示 B.Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率不同 是因为它们的酶浓度和温度不同 C.AB段影响酶促反应速率的主要限制 因子是底物浓度 D.若想探究不同温度对酶活性的影响，至少应设计3种不同的温度 Ⅱ和Ⅰ相比较，Ⅱ的酶促反应速率慢，这是由温度低，酶活性降低导致的； B 例6