保健食品经营知识样题2答案.docVIP

保健食品经营管理基础知识样题（二） 填空题 1、国家对声称具有（有特定保健功能）的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。 2、未取得保健食品产品注册证的食品（宣称功能）的， （假冒保健食品）的，由食品药品监督管理部门依法予以查处。 3、企业应有与经营规模（品种、数量）相适应的经营场所，与（办公）、（生活区域）或（其他物品）严格分开。环境整洁，无污染物。 4、经营场所应配置便于保健食品陈列的（展示货架）、（柜台）等设备，销售柜组（标志醒目），兼营保健食品的经营企业必须划定（保健食品经营区域（专柜））。 选择题（可多选） 1、企业应对从业人员（C）进行一次体检。体检合格后，方可上岗，并建立健康档案。 A、每两年 B、每半年 C、每年 D、每季度 2、审批部门对新开办、变更经营地址和换发备案批件的审核时限为（B）个工作日。 A、7 B、10 C、20 D、15 3、保健食品仓库应（C），并符合食品存放要求。 A、色标管理 B、设专库 C、合理分区 D、有明显标识 判断题 1、《中华人民共和国食品安全法》自2009年2月28日起施行。 （√） 2、沈阳对保健食品经营企业新开办、变更和换证工作实行卫生许可制度。 （×） 3、沈阳保健食品经营企业备案批件的有效期限暂定为一年。 （√） 问答题 1、企业应建立的台帐包括哪些内容？保存期限？ 如实记录产品名称、规格、批号、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事批发业务的经营企业还应建立销售台帐，如实记录批发的产品品种、规格、数量、供货地和单位、流向、销出数量、库存数量等内容，进货台帐和销售台帐保存期限不应少于二年。 2、企业应建立并实施的必要的管理制度有哪些？ 1、质量管理制度； 2、索票索证和销售管理制度； 3、经营场所和仓库卫生管理制度； 3、从业人员健康管理和培训制度； 4、保健食品进货查验、进货记录、档案管理； 5、首营企业和首营品种审核制度； 6、召回制度； 7、保障食品安全的其它制度。