染菌防治的理论与实践.PDF

染菌防治的理论与实践 河北科技大学生物科学与工程学院 河北发酵工程技术研究中心 徐亲民 q_xu@ qinminxu@ 2008年5月 此讲稿旨在抛砖 引玉，与发酵技工、 工程技术及设计人员 共商讨！ 11 讲述内容  第一部分：概述  第二部分：湿热灭菌原理与应用  第三部分：高压蒸汽灭菌锅  第四部分：发酵工厂的培养基灭菌  第五部分：空气过滤除菌与操作  第六部分：灭（除）菌效果的监测  第七部分：发酵染菌防治  第八部分：常见设备设计与管道安装缺陷及其改 进方法  小结 22 第一部分：概述  灭菌的作用靶位  灭菌方法  常用化学灭菌剂  常用辐射灭菌方法  干热灭菌方法  湿热灭菌  微生物对灭菌的耐受性  灭菌控制指标  灭菌失败的原因 33 灭菌的作用靶位  细胞壁与细胞膜  细胞中的酶或蛋白质  细胞核中的DNA或RNA 44 灭菌方法 化学灭菌：用化学灭菌剂进行消毒灭菌。 辐射灭菌：包括电离辐射(射线)和非电离辐射(紫 外线) 。 干热灭菌：包括焚烧灭菌、灼烧灭菌和干热风灭菌。 巴斯德灭菌：在60-80 ℃温度下进行灭菌。 煮沸灭菌：在沸水中进行灭菌。 高压蒸汽灭菌：以0.1 MPa 、121℃ （或更高压力和 温度）的蒸汽进行灭菌，是目前效率最高、使用最 广泛的灭菌方法。 过滤除菌：用孔径小于细菌直径的过滤介质滤除细 菌。 55 常用化学灭菌剂（一） 灭菌剂 使用浓度 使用方法 适用范围 备注 酒精 70% 表面擦拭 皮肤和器皿表面 不能杀死 消毒 细菌芽孢 苯扎溴 0.1%- 喷雾、浸 室内空气、台面、不能杀死 铵(新洁 0.25% 洗 地面、器皿、皮 细菌芽孢 尔灭) 肤 高锰酸 0.1%- 浸洗 皮肤和器皿表面 钾 0.3% 漂白粉 1%-5% 喷洒 周边环境、地面、随用随配， 下水道 防腐蚀， 0.5%-1% 喷洒 防灼伤 次氯酸 周边环境、地面、 钠 下水道 66 常用化学灭菌剂