紫薯提取紫色素联产紫薯食品、饮料提取工艺项目可行性研究报告().docVIP

紫薯提取紫色素联产紫薯食品、饮料提取工艺项目可行性研究报告 另外,对紫薯食品感兴趣的人有42.2%,认为有发展潜力的占45%,而表示不感兴趣的人只有13%;在被调查人群中,买过紫薯产品的只有20.8%,并且大都是在超市、蔬菜市场以及其他途径够买,其中超市占50%。 由此看来,紫薯食品市场还存在着很大的空白,市场潜能非常巨大。因此,紫薯是绿色食品,花青素的医疗保健作用,包装的环保健康等都将是我们重点宣传的内容,一旦市场被打开,前景之广阔将是不可限量的。同时据有关专家人士分析,天然色素有望取代取代合成色素“一哥”的位置。 3.3市场需求分析 3.3.1目标顾客 针对紫薯市场,我们分别调查了20岁以下、20-30岁、30-50岁、50岁以上的各个年龄段的消费人群,调查结果表明:紫薯食品老少皆宜,特别在老年群体中特别受欢迎,因为紫薯含有抗癌物质,对老年人的健康十分有帮助;中年人以及青少年也都对紫薯的绿色食品的特性很关注。由此看来,我们的目标顾客将会是一个相当庞大的群体。而消费者对紫薯所能接受的价位,绝大多数都认为越便宜越好,而接受10到20元之间的价格的人也占33.5%,我们将根据这个调查结果制定适合我们的价格策略。 3.3.2目标市场 考虑到紫薯是天然提取工艺、质量有保障,以及其市场需求量是如此之大,所以,这种色素运用到食品中符合了人们的消费愿望,一定会的得到广大人们的亲睐,这样很多食品行业的应用前景是很广阔的。我们的公司首先从武汉开始发展,建立总部,进入市场;当公司打开武汉市场,有一定的资金的时候,再逐步拓展国内市场,占取国内市场的大部分份额,并进入保健行业;紧接着就是打开国际市场,使产品远销国外,同时传播中国的养身之道。 我们将市场定位为:武汉、全国经济发达的地区、国际市场。对此,我们会制定差异性的营销策略,以满足不同顾客、不同目标市场的需求。 3.4竞争分析 3.4.1 SWOT分析 优势 Strengths 1. 结合新农村建设,发展农村市场经济建设,将会大大增加种植户,有助于社会主义新农村建设。 2. 对紫薯原料的质量要求绝对符合无公害蔬菜的标准:施用农家肥,拒绝施用化肥,农药,不用高毒性、高残留农药。为了更好的在收购时对紫薯进行无公害检测,拥有一支严格的收购检测团队。 3. 种植地地理位置、生产厂址、连锁店三者之间紧密联系,交通方便。 4. 拥有先进的生产紫薯食品技术,即使传统工艺与膜分离技术相结合的方法,采用柠檬酸水提色素,无有机溶剂的加入,安全性更高; 5. 膜技术浓缩紫薯水提液,节能减耗,常温操作,无相变,色素稳定; 6. 除色素外其它物质的有效利用,生产紫薯食品及紫薯饮料,充分利用资源,为市场提供多样化产品。 7. 紫薯食品为绿色天然食品,具有很高的营养价值、药用价值,抗癌保健,美味可口。 劣势(Weaknesses) 随着紫薯市场规模的扩大,连锁店可能存在管理跨度问题 。 由于是新兴产业,且种植无公害紫薯对农户要求较高,多数农户对此持观望态度。 由于此行业属于长期投资,需要大量资金持续性的投入。 紫薯听说人群近半,吃过紫薯的却占少数。 技术人员缺乏,需要大量引进并培训相关人员 。 机会(Opportunities) 1. 国内暂无此类企业,具有很大的发展前景。 2. 紫薯食品市场的逐渐增大,需求快速增长。 3. 其色素的药用价值为市场提供更广大的市场。 4. 国家鼓励大学生自主创业,国家新农村建设正在规划中,农村市场经济急需开发利用。5. 符合国家新农村建设的政策,政府的政策支持,发展新型产业链。 威胁(Threats) 顾客食用紫薯食品反应未知,如何信任紫薯食品尚未知晓。 2. 紫薯食品种类、食品制造标准化问题尚未完全解决。 3. 食品产业丰富庞大,竞争十分激烈。其他食品企业以及连锁企业在竞争中存在一定优势。 4. 紫薯食品市场前景的不完全确定性。 5. 团队成员社会实践经验和企业管理经验不够丰富。 6. 紫薯种植受环境影响较大,可能供过于求。 3.4.2竞争对手分析 任何公司在创建之初,所面临的竞争问题都将是多方面的,针对以上分析可知我公司面临众多竞争,总体来说我公司主要是面临的是外部竞争的强大压力,其中有其他食品产业与紫薯食品的差异竞争,我公司受到外来企业侵入的竞争是最关键的竞争方面 其他食品与紫薯食品的差异很大,人们对于新型食品都有尝试的态度。紫薯中锌,铁,铜,锰,钙,硒均为天然。含有丰富的矿物质,维生素,食用纤维和聚酚类物质等营养成分。紫薯营养丰富,具有特殊保健功能,主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。这就使紫薯食品在竞争中占据很大优势,但人们对此了解甚少,使我公司在竞争中同时存在很大劣势。这也需要我们投入更大的广告力度来弥补