大学生的营养.PPT

6、自认为经济条件不行，无法谈营养： “一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，但喝的人少，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中会占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。 7、不注意喝水： 人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间或者更多才为合理。 六、贫困学生怎样获得足够的营养： 贫困学生因经济条件受限，如果营养知识缺乏，看到贵的菜舍不得买，往往引起营养不良，致使全身抵抗力低下，导致各种传染病的发生 ，如结核、肝炎、流感等。 1、蛋白质： 条件好的同学可吃动物性食品如鸡、鱼、肉、奶等；条件差的可多吃点豆类食品：豆腐、豆浆、豆腐脑等，鸡蛋也很便宜。营养价值相当，价格差别较大。 2、脂肪：大多数供应很多，较少引起缺乏。 3、醣类： 米饭、馒头便宜。面包与馒头价格差距大，但营养价值差别不大。 4、蔬菜： 凉拌菜便宜还少油，每份1元（炒青菜2—3.5元）。 5、水果类： 选择水果大量上市的阶段吃，一年四季的黄瓜、西红柿新鲜便宜。 七、大学生正确而科学的饮食方式： 1、降火食物： 大寒：竹叶菜、田螺； 寒：蕨儿菜、冬苋菜、马齿苋、苎麻、海藻、、海带、荸荠、糯米、绿豆、猕猴桃、茄子、甜瓜、南瓜、北瓜、香蕉、梨、柿、柚子、罗汉果、苦瓜、黄瓜、食盐、酱、酱油、豆腐、豆豉、羊肝、河蟹、田鸡； 微寒：茶叶、竹笋（冬、春）、栗米、小麦、大麦、薏米、冬瓜、鸭、蝮蛇、牡蛎； 冷：菠菜、茭白、蚌鱼； 凉：刺苋菜、薄荷、黄花菜、西瓜、 2、生火食物： 热：辣椒、羊肉 ； 大温：胡椒、黄鳝； 温 ：葱、大蒜、香菜、韭菜、油菜、烟草、桂皮、大头菜、桂花、香豆、咖啡、五味子、板栗、野花椒、花椒、小茴香、丁香、橄榄、高粱、紫苏、橘子、橘皮、石榴、樱桃、杏仁、杨梅、荔枝、椰子、槟榔、酒、醋、饴糖、酒酿、红曲、麻雀、羊角、牛肉、鹿肉角、狗肉、鲫鱼、鲢鱼、白花蛇、虾、蟾蝓、淡菜、海蛰、海马。 微温：生姜、何首乌、胡萝卜、扁豆、松子、山楂、桃、牛乳、乌贼鱼 平 ：空心菜、荠菜、圆白菜、蒲公英、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、紫菜、洋姜、百合、番薯、马铃薯、地瓜、山药、萝卜、甘蔗、茶菊、番茄、乌梅、花生、刀豆、豌豆、赤豆、虹豆、蚕豆、黑豆、可可豆、菱角、莲子藕、荞麦、枸杞、八角、葵瓜子、燕麦、芝麻、葫芦、丝瓜、大枣、苹果、枇杷、菠萝蜜、无花果、凉粉、核桃、桑椹、桂圆、葡萄、阳桃、锅巴、鸡、鸡蛋、燕窝、鹅、鹅血、羊血、驴皮胶、猪皮、猪蹄、刺猬皮、兔肉、鲤鱼、黄花鱼、鲈鱼、桂鱼、蛇、蛇蜕、泥鳅、蛤蚧、乌龟甲、团鱼、鲍鱼、蛤蜊、蚕蛹、蜂蜜 3、大学生的饮食科学 （1）早餐要吃好。 大学生尤其是男生喜欢不吃早餐，有些人则吃得马虎，有些人看来重视，却又只吃牛奶和鸡蛋。早餐的标准应以淀粉类食品为主，配以一定量的脂肪和蛋白质。不吃早餐，就会影响上午的课堂学习效果。 （2）不要盲目节食以求体型美。 这一点女大学生更应重视。女性在发育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪积存。如果用控制进食来减少皮下脂肪的积存，求得瘦体型，那将对身体产生严重的影响，比如往往造成营养缺乏，从而导致整个机体的抵抗能力低下。 （3）不要过多吃零食和饮料。 有些大学生特别喜欢吃零食。零食吃得太多，就会造成营养素摄入的不平衡，往往是一方面营养素如蛋白质、无机盐、维生素进食偏少。而脂肪和醣类进食过多，此外，零食吃得太多还会影响正餐的进食量，更进一步造成营养不平衡。 （4）、注意某些营养素的缺乏或不足。 我国膳食中比较缺乏的营养素是铁、钙、维生素A、核黄素和维生素C。这些营养素缺乏之后都会出现独特的症状，从而影响健康。 缺铁对于男生来说不是什么大问题，他们从目前一般膳食中摄取的铁质，基本上可以满足身体的需要。但缺铁对于女生则应该重视了。因经血的原因，加之她们又常节食，使铁的摄入量明显不足了。所以女生在饮食中要选择含铁高和铁吸收率也高的食物，如猪肝、木耳、海带等，必要时还可选择一些铁强化食物，如市售的铁酱油、铁剂药品等。 维生素A和核黄素是我们膳食很难达到供应量要求的两种维生素，而这两种维生素与视力功能有关，由于大学生使用视力时间较长，所以必须重视这两种维生素的摄入，除猪肝、鸡蛋、牛奶富含这两种维生素外，黄绿色的蔬菜也可以达到营养要求。 ? ??? 在女大学生中，钙和蛋白质的营养也应该引起注意，解决这两种营养素的最好食物来源是牛奶和豆制品。有些学生在进食时常喜欢饮用汽水，我们建议用牛奶、豆浆和酸奶代替汽水，这样对健康更有益。 八