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　  【茶文化的内涵】 历史性茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。 原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。 战国，茶叶已有一定规模。 汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。 魏晋南北朝，已有饮茶之风 。 隋朝，全民普遍饮茶。 唐代，茶业昌盛，出现茶馆、茶宴、茶会. 宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。 清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。 “柴米油盐酱醋茶”，是人们赖以生活的能量、给养。其中，柴米油盐是基本的，酱醋是佐料，主要用来提高饮食的品味，惟有茶能和食物并列，则是把人的物质需求同精神需求相结合，是一个新的境界。茶成人们日常生活的必需品，是我国劳动人民在长期的生产生活实践中认识、掌握并利用的。翻开中华民族五千年的文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。中华各民族自古以来就有饮茶、敬茶的传统礼俗。客来时，敬杯茶，能增进情谊；口干时，饮杯茶，能生津润喉；疲劳时，饮杯茶，能舒筋解乏；空暇时，品品茶，能口鼻生香；心烦时，品品茶，能静心清神；滞食时，饮热茶，能消食去腻。中国人最懂得饮茶的乐趣。 谨记：敬茶要分对象！ 相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院，方丈见他衣着俭朴，以为是一般俗客，就冷淡他说了句“坐”，又对小和尚喊“茶！”一经交谈，顿感此人谈吐非凡，就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶。”又经细谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”；下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。实际上，敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗。如是北方人特别是东北人来访。与其敬上一杯上等绿茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他们一般喜好喝茉莉花茶。 你懂得喝茶的礼仪吗？ 一杯浓浓的茶,泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒,却胜似酒,多少人由此而陶醉。 （１）“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 （２）“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 （３）“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 （４）“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。 * 组长：陈颖 组员：叶舜斐、柯丽瑜、莫瑞华、杨彦、 宋严倩、严蕾、郭培虹 指导老师：秦杰 研究背景 中国茶文化历史悠久，有着深厚的底蕴。作为中国传统文化重要的一部分，茶文化却开始依赖于一些大众娱乐活动来发展。 研究目标和意义 了解茶文化，探索茶文化的发展之路，继承并发扬这一中国传统文化。 中国饮茶起源于神农的传 说。有人认为茶是神农在 野外以釜锅煮水时，刚好 有几片叶子飘进锅中，煮 好的水，其色微黄，喝入 口中生津止渴、提神醒脑， 以神农过去尝百草的经验， 判断它是一种药而发现的， 这是有关中国饮茶起源最 普遍的说法。 　 茶文化是中华传统优秀文 化的组成部分，其内容十 分丰富。涉及科技 ,教育 文化艺术、历史等学科与 行业，包含茶叶专著、茶 叶期刊、茶与诗词、茶与 故事、饮茶习俗、陶瓷茶 具 、茶馆茶楼、冲泡技 艺、茶食茶疗、茶事博览 和茶事旅游等方面。 许多文人都是品茶的高手，诗仙李白是一个评茶行家。相传，他常独坐安徽敬亭山饮茶作诗，曾经写下这样一首诗：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯散芳津，采服涧肌骨。从老卷绿叶，枝枝相连接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”寥寥数语，把茶叶的生长环境、药用功用、制作方法描绘得淋漓尽致。 饮茶也是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术。”他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”