四川成都缤纷假日酒店.docVIP

成都缤纷假日酒店 经营管理计划书 （草案） ★ ★ ★ ★ 制作人：李云 时间：2011年12月22日 一、地理位置特征 缤纷假日酒店位于市中心繁华的商业地段，其特殊的地理位置和交通枢纽，导致周边2公里范围内林立的不同层次酒店分别有：挂牌四星级：绿洲大酒店 新华酒店 天仁大酒店；挂牌三星级：云龙酒店、福德酒店；比较成熟的精品型酒店：新华宾馆、天指道国际休闲酒店、望园光大酒店、凯宾酒店、九龙宾馆、八宝宾馆、太阳花酒店、锦上花酒店、费斯达酒店、蒙丽娜酒店等等，作为经济型酒店就不胜枚举。由此可见，这是一个酒店业非常成熟和活跃的商业市场。 但是，酒店本身所处位置在顺城街和白丝街交叉口往内约600米左右，跟望园光大、云龙和凯宾相比，交通口岸属于假口岸；不过，有绿洲大酒店相衬托，又成了肥肉旁边最好的一块瘦肉。 二、酒店产品概况和经营定位模糊 作为一家地处优越地理位置的、物业结构单纯、楼高18层的物业，一楼只有外租开办一家银行、酒店功能布局只有客房、咖啡红酒馆，闲置楼层却又三层。且客房只有80多间，咖啡红酒馆却有座位340各左右，其经营业态定位就成了一个问题：如定位为以咖啡红酒馆带客房的业态，但在咖啡红酒馆消费的客人真正要开房的并不多，联动营销宣传不好办；如定位为以客房带咖啡馆的业态，则数量比例严重失衡。从消费价格来讲：客房价格均价在300元以上（以踩点信息评估），虽然硬件上有部分假日个性化（例如家庭房），但能达到如此价格的酒店，除交通优越外，还能让客人享受到的附加服务是什么（理性消费时代的客人讲究物有所值）？音乐吧中虽然区域大，座位有340座左右，还能欣赏到愉悦的钢琴曲，但咖啡音乐吧元素不突出。茶水最低价为28元、水为20元、咖啡35元/杯、小吃类20元/份、套饭38元/份，在中心城区消费不高，但软件服务太差。故消费价格和服务质量形成反差。 由此可见：本酒店目前价格虽已达到成都精品商务、度假酒店价格（居于三星到四星之间），但配套设施、附加服务和软件环境却不匹配，经营定位模糊（是商务酒店还是度假酒店不清晰）。故根据对周边同行市场进行调查、分析，结合本酒店的地理位置、产品硬件、配套设施等多种因素，从实际经营角度出发，本酒店在经营定位、功能布局、各项产品的价格等方面还得根据市场及经营环境再商定。 三、今后经营思路 1、经营定位清晰化 本酒店虽然取名为假日酒店，但是在实际经营工作中可运用精品商务酒店的思路进行操作，即以商务休闲客人为主导，以度假客人为辅助，目前重点开发本土和外地商务客人。 2、多功能化改造 本物业中还有二、三、四层楼尚属闲置，在条件成熟时可以考虑自资或外包方式开发商务休闲项目，五楼部分区域改装成会议室，一楼闲置区域改装成社会餐饮，以充实酒店功能，从而布局成在本亚区域内的相对功能齐全、特色突出的精品酒店，最终形成以商务休闲带客房、餐饮和会议的相对综合性精品商务酒店。 四、酒店目前初步管理方案 1、缤纷假日酒店暂定组织架构图 全酒店组织架构和岗位编制初步计划为48 + 或 - 2人。详见下图： 2、暂定员工薪酬体系表（缤纷假日酒店暂定员工工资对照表） 岗位 编制 试用工 资 基本工资 浮动工 资 对应岗位 福利 补贴 备注 C级 B级 A级 总经理级 1 8000 8000 9000 10000 1000 总经理 + 提成 社保 话费200元/月 1、总经理按年度总净利率的1%计提；2、营销部、前台接待和客房服务员按规定标准计提。 经理级 4 3000 3000 3500 4000 500 审计主管、销售经理 客房经理、咖啡经理 厨师长 社保 话费100元/月 主管级 4 2200 2200 2400 2600 200 客房主管、咖啡主管 质检主管、后厨主管 社保 话费50元/月 领班级 1 1700 1700 1800 1900 100 前台接待领班 社保 无 普工级 38 1400 1200 + 提成 前台接待员 考核 社 保 无 1200 1000 + 提成 客房服务员 1700 1700 1800 1900 100 库管员 咖啡厅收银员、吧员 咖啡厅传菜员、服务员 保洁员 后厨杂工 3、人事考核方案 公司深知员工对企业的影响是深远和重要的，所以派出的店长鼻血掌握人事考核能力，不仅要搞好各部门之间人员的协调工作、沟通内外联系，还要保证上情下达和下情上报，加强对外联络，拓展业务等。为了能够确保酒店工作顺利的开展、出色的完成自己的本职工作，计划如下： （1）招聘： A选人：酒店对外公