旅游礼宾礼仪说课大纲 - 桂林旅专精品课程网站.docVIP

《旅游礼宾礼仪》说课脚本 课程负责人：王晞 一、课程设计背景与意义 《旅游礼宾礼仪》课程是我校旅游服务与管理类专业普遍开设的专业基础骨干课程之一。旅游业是礼宾服务的“窗口”行业，礼仪素养是旅游职业素养的最重要的核心基础。面对来自不同国家、不同地区、不同文化背景的中外宾客，如何提供令人愉悦的高水平礼宾服务，是体验经济时代发展的需要，也是重塑我国礼仪之邦良好形象的需要。 礼仪是一种形式美。亲切的笑容、礼貌的谈吐、优雅的仪表、体贴的照顾是旅游职业素养和职业能力的重要表现。礼仪是人际交往的润滑剂和社会交往的桥梁。和敬待人、严以律己，在生活、工作中学习并实践礼仪，是当代大学生自我完善和身心修养的重要途径。通过课程学习有助于增强学生的人际交往能力，为未来职业生涯发展奠定良好基础。 二、课程设计理念与思路 本课程从高技能人才的培养要求出发，以强化为主线，构建理论教学体系和实践教学体系。高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，删减无应用性或应用性不强的内容，本课程的实践教学设计以能力培养为主线，按照实际工作流程：整个实践教学。实训方式相结合，在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式，工学。 三、课程建设成果的佐证呈现（图片、视频资料） 1、教学理念的彻底变革 本课程拥有一支学养基础深厚、教学经验丰富、创新意识极强的骨干教师队伍。近年来，通过世界旅游组织合作项目与香港理工大学相关课程对接、教师培训交流等，进一步更新了教学观念。 2、教学团队的梯队效应 ——团队结构更加合理，师资素质不断提高。主讲教师中获得博士学位1人，取得教授职称1人，副教授职称4人，高级职称占41.67%，中级职称占33.33%。课程教学教师中有10人为双师型教师，占教师总数的83.33%，分别具有饭店总经理资格证、艺术形象设计资格证、餐饮服务高级技师资格证、高级客房服务师资格证、调酒师资格证、导游资格证、职业资格考评员等多种职业资格证书及丰富的旅游行业经历。在课程教学中形成了个性化、行业化及岗位化的礼仪教学主攻领域。 ——能力互补，实行模块式教学。从2006-2007下学期始，本课程教学主要由三位主讲教师协作完成。如按其各自教学技能专长分别承担主干内容授课及一般社交礼仪、化妆实训、社交礼仪英语实训等教学模块；同时，辅以聘请业界专家担任酒店前厅服务、西餐厅服务、导游服务等实训教学。 序号 主讲教师 项目模块 1 王晞（教授） 第一讲 礼仪导入：意识唤醒 2 辛蕾（讲师） 第二讲 形象整饰：职业仪表 3 李晓川（讲师） 第三讲 待人接物：社交场合 4 刘澜江（高级讲师）、秦蓓（助教） 第四讲 礼宾次序：仪式安排 5 杨卉（助教） 第五讲 人际沟通：谈吐交流 6 韦夏婵（副教授）、肖静（助教） 第六讲 涉外礼俗：礼貌英语 7 周江林（副教授）、黎林（外聘） 第七讲 典型任务：酒店前厅/客房服务礼仪 8 刘澜江（高级讲师）、王新旭（外聘） 第八讲 典型任务：餐饮接待服务礼仪 9 王晞（教授）、杨卉（助教） 第九讲 典型任务：旅行社导游服务礼仪 ——课程负责人牵头组织集体备课、教学方法交流研讨和对青年教师的听课、评课，先后有2人获得，人获得。1人获得博士学位、5人获得硕士学位，35岁以下的青年教师全部在职攻读硕士学位；2人分别晋升教授、副教授高级职称，2人晋升讲师中级职称；3名教师赴美国、欧洲等地访学交流，4名教师赴香港理工大学短期进修。 ——根据主讲教师的学历专业、行业经验等背景，承担相应任务项目教学（实训）模块，构建强项互补的优质教学团队。在学校近年组织的历次教学考评中，成绩优良。 ——课程负责人带领教师团队，通过技术服务、顶岗挂职等途径，保持与行业社会的密切接触，深入实际调查企业服务现状和顾客心理需求变化，锻炼了队伍，促进了青年教师的职业能力和教学水平的快速提高。 教学内容的全新整合 第一讲 礼仪导入：意识唤醒 2课时 第二讲 形象整饰：职业仪表 6课时 第三讲 待人接物：社交场合 4课时 第四讲 礼宾次序：仪式安排 4课时 第五讲 人际沟通：谈吐交流 4课时 第六讲 涉外礼俗：礼貌英语 4课时 第七讲 典型任务：酒店前厅/客房服务礼仪 4课时 第八讲 典型任务：餐饮接待服务礼仪 4课时 第九讲 典型任务：旅行社导游服务礼仪 4课时 本课程采用2007年与业界专家共同研讨、重新修编的教材（《旅游实用礼宾礼仪》第2版，重庆大学出版社）。教材大量吸收反映礼仪教学发展研究的新成果，体例新颖，具有较强的时代性和实操性。课程负责人王晞、主讲教师辛蕾共同主编《旅游职业礼仪实训教程》（科学出版社）预定今年8月出版。配合现用教材，进一步强化实训教学环节的工学结合 现代教育技术手段+旅游