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通識教育中心101學年度活動紀錄 一、活動主題：茶與陶 二、活動時間：102年04月15日 三、活動地點：新竹分部活動中心 四、主講/展演者：林清平教授 五、參加人數：68人 六、活動照片：  簽到名冊 活動主題：茶與陶 活動時間：102年04月15日 活動地點：新竹分部活動中心 出席身分 姓名 職稱 簽　　　名 主講/展演者 林清平 駐校藝術家 林清平 教師 黃致遠 副教授 黃致遠 簽到名冊 活動主題：茶與陶 活動時間：102年04月15日 活動地點：新竹分部活動中心 出席身分 學制 班別 簽　　　名 學生 研究所 碩士班一年級 林一郎 日四技 資管一甲 陳二郎 日四技 生科一甲 李三郎 日四技 電機三甲 吳四郎 展演書面資料或紀錄 陶瓷的總類 日用陶瓷：是指日常生活所用之生活陶，如鍋、碗、盤、花器、茶具等。 藝術陶瓷：以彩繪、釉色、造型為主的陶瓷製品，如彷古花瓶、色釉作品、造型作品現代陶藝。 建築陶瓷：以建築用材料為主如磚塊、壁磚、地磚、馬賽克、二丁掛等。 衛浴陶瓷：浴室、廁所用之陶瓷製品，如洗臉盆、浴缸等。 工業陶瓷：製品涵蓋的範圍自電器陶瓷、砂輪、耐火磚、精密陶瓷等。 二.陶藝的分類 傳統陶瓷：釉下彩-青花、釉裡紅…等。 釉上彩-粉彩、康彩…等。 現代陶藝：生活實用陶藝-陶藝類生活用品如，花器、餐具、茶具…等。 造景陶藝-公共藝術陶、造景陶藝等。? 傳統創新-運用傳統技法，表現現代精神。 現代造型-表現造型結構與思想理念的創作。 三.陶土和瓷土有何不同： 瓷土-含鐵含量極少，氧化燒結呈乳白色，還原燒結後呈白色。 陶土-含鐵量多氧化燒結呈鐵紅色或淺咖啡色，還原燒結後呈深咖啡色。 四.陶瓷製作流程圖 茶文化 台灣之茶文化源於閩粵工夫茶之好客隨俗風尚，融人江南文人茶之風雅，而成就台灣獨特的茶藝文化。 台灣的茶藝館也在無心插柳的情況下，間接帶動了民俗藝品、陶藝品、國樂及仿中國古典建築之懷古風潮，尤其是拓展了茶器藝術的視野 。茶藝館逐漸興起而取代盛極一時的港式茶樓飲茶方式。中華茶藝的基本精神~「清、敬、怡、真」 製造過程 1.綠茶：基本特徵是葉綠湯清，屬於不發酵茶。其加工工藝是鮮葉採摘後經進高溫殺青，然後經揉撚，乾燥後製成。根據殺青方式和最後乾燥方式的差別，分為炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶四類，還有介於炒烘之間的“半炒烘綠茶”。 2.紅茶：基本制作工序是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。而正山小種的制作過程中，就加了過紅鍋、薰焙等工序。 3.烏龍茶：屬於半發酵茶，製作工序繁複，要經過曬青、萎調、搖青、發醇、鍋炒、揉撚、乾燥而成。 三.泡法 1.熱罐-茶葉未裝前須用滾水將茶壺先燙熱，茶味才容易浸出，同時亦洗　罐，待片刻將茶壺內水傾入茶海內。 2.燒杯-杯熱則茶香可以掛杯，杯冷則走香，不可不慎，同時用滾水熱杯，可以消毒殺菌，有益衛生。 3.圈沖-沖茶水時應沿壺口邊緣圓周沖入，切忌直沖，否則沖破茶膽及葉未上浮，砌茶時避免杯中有茶末。 4.括沫-滾水沖入後，壺頂必有泡沫，此時須用壺蓋將泡沫除去，茶液始清晰。 5.淋蓋-未底灑前應舉行淋蓋，用滾水自茶壺蓋淋下使整個茶壺溫度高，觀看壺身之水份蒸發至壺蓋水份亦乾即可低倒，如此恰到好處，茶一定不會苦澀。 6.低灑-茶壺中茶液倒入小杯時，宜將壺嘴靠近小杯，以免香氣渙散，同時應輪流輕倒各杯，使各杯茶色均勻香濃一致。 7.澄清-將茶倒入杯後，壺中仍有茶液，須用力將餘液滴入各杯中。 8.濾歹-澄清後恐仍有少量茶液，故將茶壺倒置剩餘茶液去盡，再沖第二次時不會苦澀。（因茶泡久必苦） 通識教育中心101學年度 活動報告 活動主題 通識教育中心 活動時間 活動地點 主講/展演者 黃致遠 參加人員 辦理經過 活動內容重點摘要茶泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如「菊花茶」等；用各種藥材泡製的「涼茶」等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶陶器，是用黏土或陶土經捏製成形後燒制而成的器具。陶器歷史悠久，在新石器時代就已初見簡單粗糙的陶器。陶器在古代作為一種生活用品，在現在一