儿童营养-1-mcn-幼儿教育篇321.pptx

儿童营养永而丰(东莞)在许多工业较不发达的地区，维生素缺乏是一个主要的公共卫生问题。 ** 据估计，每年可有50万学龄前儿童因为维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。 ** 约有 1/3 的学生患有缺铁性贫血。 ** 94年全国营养调查显示，我国儿童每日从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京市60%中小学生从来不喝牛奶。 ** “豆芽菜”与肥胖儿童 ** 盲目选用营养保健品内容提要*儿童的分期*婴幼儿的生理特点及营养*中国儿童营养现状*儿童营养中的矛盾及补充原则*纽崔莱*儿童营养计划儿童的分期*婴儿期：1周岁之内*幼儿期：1~3岁*学龄前期：3~6岁*学龄期或童年期：6、7~12、13岁*青春发育期女：11~18岁男：12~20岁婴幼儿生理特点 * 个子小，体重轻，体表面积大，对营养的需求远远超过成人。 * 正常婴儿在一周岁内体重增加三倍，身长增加二倍。 * 新生儿每天单位体重所需能量 376-501KJ/Kg，成人则为 125-167KJ/Kg, 是成人的3-4倍。 *正常婴儿的单位体重蛋白质需求量也大于成人，所需必需氨基酸比例也比成人高。 WHO规定母乳喂养8-10月：人乳蛋白质含量变化很大，平均仅为10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养全面，获得抗体，易消化吸收。婴幼儿营养*婴幼儿体重增长快，各器官进一步发育完善，大脑发育特别快，免疫力低，应全面补充各种营养。 *消化系统正在发育过程中——胃容量小，牙齿少而未坚固，消化液的分泌量少，但营养的要求高，就有了不同形式的矛盾。 婴幼儿营养 婴儿三个月后要增加补助食品及各种维生素。 能量补充1100-1250克/日，蛋白质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。 钙400-600mg/日，铁10 mg/日，各种维生素补充。儿童生理特点 *大脑的发育状况是儿童智力的根本基础。大脑在3岁时已经基本上完成了分化，大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。 *一般儿童在2~12岁间，每年约增重2Kg，身高增长约5~7cm；生长发育迅速，活动量及活动范围快速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。中国儿童营养现状学龄前儿童： 1 岁以下儿童生长发育状况较好 1 岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推荐量的92·3%，核黄素占推荐量的54·9%，钙摄入量占31·3%。中国儿童营养现状中小学生营养素摄入量占推荐量%能量92·6~101·3蛋白质84·6~108·2锌38·9~52·5钙74·3~97·0常见营养素缺乏体征体征可能缺乏的营养素体重身高低于正常范围蛋白质、能量、锌面色惨白铁、维生素C、B族、味觉异常、厌食锌头发稀疏无光维生素A、蛋白质眼睛有毕脱氏斑，角膜、结膜干燥维生素A体征可能缺乏的营养素口角炎、唇炎、睑缘炎、阴囊炎维生素B2、锌齿龈出血维生素C甲状腺肿大碘指甲舟状铁、钙皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病锌、维生素PP、维生素A肋骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿维生素D、钙常见营养素缺乏体征说因由儿童缺“养”1、儿童处于发育时期，对热量、维生素、矿物质的需求量较多，有时无法从食物中补充成长带来的营养消耗。2、母亲孕期营养不足，易导致孩子在婴儿期及儿童期营养不良。3、食品经过加工后，内含的营养素便大量流失。4、父母的引导不当，造成儿童偏食、厌食、零食不断。5、生活不规律学龄儿童“缺养” 说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。怕长胖，强近自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食儿童缺“养” 与病症食物过敏过度活跃（多动症）孤癖近视肥胖贫血发育不良婴儿哭闹便秘蛀牙性早熟中小学生的生长发育和营养1、生长发育分期这是孩子们体格、智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，行为习惯逐渐发展和形成。6-12岁小学生期13-18岁初、高中期中小学生的生长发育和营养2、生长发育的特点身体各部分的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式。*各系统的生长发育不平衡，但统一协调。生长发育是一个连续的过程儿童时期营养补充原则*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。*儿童每日需要热能多一倍。*蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。*钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。*偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔莱*系列儿童营养食品。钙及其生理功能身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。强健骨骼和牙齿，帮助正常血液凝固。减少铝质在体内积聚，有助降低胆固醇水平，对老人痴呆症、高血压及其它心血管疾病有