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毛竹液的采集及保鲜方法 钾.一, 浙江林学院199G,13(3):367～369 ISurnaID,ZheiiaTz~ForestryColllt;~S.!, 毛竹液的采集及保鲜方法*R 毛日耀吕文柳V陆龙根 (浙江省长兴县小谪林场,长兴313116)(浙江省长*县林业局)(浙江省医药科学院) 摘要采用毛竹活体取汁技术,在不破坏竹林生态平衡的情atT,平均每株毛竹 可取鲜汁300ml,每根竹鞭可取汁液1200ml.经巴氏消毒后,在常温下,竹汁 可保鲜1个闩左右.取汁的最佳时问为每年4～5月.用电钻在离地面高25cm: 下的竹秆上打洞取汁最为理恕. 关键词塑煦里夔蒌堇盟 中圈分类号s759.8;R292.4 竹汁具有镇咳,祛痰,清肺热等功效, 局限于嫩竹和{笋)刖基取,碎压竹(笋)体, 富的竹汁资源朱得到充分的开发利用. 既可入药,又能制天然保健饮料.但以往竹汁只 操作繁杂,成本高,雅以适应批量生产,因而丰 我们在认真总结前人研究成果的基础上,在不破坏竹林生态环境,不影响竹林正常生长 的情况下,通过2a的研究,仰步总结出一套简便,快捷,易推广的活体毛竹(P船ff.st4c船 pubescens)取汁技术和竹汁保鲜方法. 1试验地点和取汁方法 1.1试验地点 供试验的竹林在长县小浦林场.该林子立竹量为2750株?hm_.,其中l度竹占43?8, 2度竹占23.1,3度竹占15.9%,4度竹占18.8,5度竹占7.4.平均胸径为lOcm, 最;k~16cm,部分钩梢.转地属酸性红壤,土层较厚.坡度为5～lO..坡向东南. 1.2取汁方法 1.2.1竹秆取汗方法每年的4～9月,选择2～4度的粗大竹秆,离地面高25cm以下的 任一节间在紧靠上下节节隔处用电钻各钻1个大小相同的直径为1.0cm的圆洞.该洞穿 透竹腔膜为度,并在洞内注入一定量的食用保鲜剂.取长约20~30cm直径与洞形相符的导 管,两端分别插入上下两个竹洞内0.5～1.0cm.密闭2d取出上导管口并倒入无菌的接液 器内.2d内能取200~250ml?株的竹液,特大竹可取1000ml?株I1以上.1d内竹汁的 流量约占总量的8O左右.竹秆取汁除电钻钻洞外,也可用刀砍嘴形和凿子凿洞等方法. 收稿日期i1995—11吨舢修改蒋收烈日l:Ic浙江省林业厅重点赞助项H 浙江林学院13罄 1.2.2竹鞭取汁方法在每年的4～9月,选择l根2～3度的青黄色跪鞭,将之印断.在 来鞭切口的下方放置内有一定量食用保鲜剂的无菌接液器,用导管平丌粘胶纸将鞭段的切口与 接液器的入口密闭相连.2d内能取竹液75O～2500ml?根～,多的可达2800ml?根以 上.1d内液流量可占总量的8O%以f=.竹鞭取汁类型有伤鞭与断鞭两种类型. 竹秆与竹鞭取得的竹液经巴氏消毒,即加温至83℃,再抟读10min,可在常温下保持1 个月不变质. 2试验效果分析 2.1取汁方法与汁流量 通过试验比较,刀砍嘴形操作难度大,开口偏大,损伤竹体严重,易引起风折,且伤口 与空气接触面大,易干燥,易污染,竹汁流量少.用凿子开洞,易掌握,但开口不平,易污 染,不易接导管,汁流量居于刀砍嘴形与电 钻钻洞之间.电钻开口最理想,洞口光滑, 洞的大小易掌握,利导液,且竹汁流量最多 (表1),缺点是需要具备电源 伤鞭不易取汁,易污染.用断鞭法用导 管保护鞭体导入容器,简便,流量虽大通 过对20条鞭的试验,共取汁24025ml,平均 l201ml?条_.,有汁率95.竹汁流量主 要集中在来鞭方向,去鞭方向基本无竹汁. 表1取汁方法与汁流量的关系 Table1Re1ationshipbetweenmethods oftakingsapandamountof saPfIOW 来鞭方向第1天流量一般为1000ml?条左右.第2天伤口基本愈合,汁流明显减少,一 般只有5Oml条左右.如在来鞭方向再用利刀切削1次,第2天尚有竹汁流出,汁流量为 500ml?条左右,以后明显减少.鞭的汁流量与鞭的粗细有关.鞭越粗汁流量越大. 2.2取汁时阊与竹汁流量 活体取汁简便易行,在每年的4～l0月期间都有竹汁可取.22O株毛竹共取汁40293mI, 株均183ml.4～5月汁液最多(表2).最多的一天取汁2900ml?株～. 表2取汁月份与汁流量的关系 Table2Relationshipbetweenmonthsoftakingsapandamountofsaplow 2.3竹汁流量与开口时阊的关系 从试验效果看,竹汁流量主要集中第1天,以后明显减少(表3).汁流量主要在夜间. 开洞时间最好在傍晚的4;O0左右. 毛日耀等:毛竹液的采集及保蛘方法369 2.4-毛竹径级与出汁量 从试验得知,毛竹径级越大,汁流量越多(表4). 表3取汁过程与汁流