各国奇怪美食.DOCVIP

各國奇怪美食 班級：704班 座號：38號 研究分析與架構壹、研究背景 常在電視節目或新聞報導中看到介紹世界各地的美食,令人垂涎欲滴,但有些美食對其他國家的人卻是非常奇怪不能接受的,所以基於以下理由,將此報告與大家分享: 想更瞭解世界各地奇怪的美食。 為何會以特殊食材烹煮成食物。 貳、研究問題 美食的由來。 食材及做法。 参、研究內容 本研究分成四段，依序就台灣美食、中國美食、非洲美食及澳洲美食內容說明 台灣美食 豬血糕 (一)起源: 台灣豬血糕起源於二次大戰後，當時生活清貧，許多 人大清早趕到屠宰場，向商家討不要的豬血帶回家蒸煮，做成豬血糕，或煮湯成豬血湯。 (二)食材及做法: 豬血蒸熟後, 豬血糕加上花生粉、油膏和香菜 蛇肉 (一)起源: 道光、咸豐年間，在華西街北段的地方，因為距離碼頭很近，所以成為船夫與碼頭工人的落腳處，於是不少的娼寮、妓樓、酒樓便在此相繼開張。當時前來揮霍的客人，大多是郊商及經常往來閩浙粵等地的船夫，除了青樓、豔妓名噪全台之外，也帶動起附近小吃業者的聚集；華西街觀光夜市就在當時逐漸成形。因為靠近尋芳客密集之地，因此，出現了許多「以毒壯陽」為號招的蛇店、鱉店，這也是華西街觀光夜市擁有聞名國、內外美名──「蛇街」的由來。早期的蛇肉店，以現場殺蛇表演或是現場鬥蛇，為吸引觀光客前來的噱頭百歩花蛇數十種中藥材熬用慢火燉 二、中國美食 1.蜈蚣藥材 (一)起源: 蜈蚣始載於( 神農本草經) 。性溫，味辛，有毒，能息風止痙，解毒散結，通絡止痛。用急慢性驚風，破傷風，等痙攣抽搐，瘡瘍腫毒，瘰癧潰爛，以及頑固性頭部抽掣疼痛，風濕痺痛等症。 (二)食材及做法: 蜈蚣：用兩端削尖的竹片，插入頭尾兩部，繃直曬乾；或先用沸水燙過，然後曬乾或烘乾。 2.皮蛋 (一)起源: 明代稱為「混沌子」[1]。方以智《物理小識》：「池州出變蛋， 以五種樹灰鹽之，大約以蕎麥谷灰則黃白雜揉，加爐炭石灰，則綠而堅韌。」根據《益陽縣誌》記載，皮蛋於明朝初年在中國湖南省益陽縣在一個偶然的機會下發現。當時有一家人所養的鴨在家裡的一個石灰鹵裡下蛋，這些蛋在兩個月後被發現，剝皮而看，蛋白蛋黃皆已凝固 (二)食材及做法: 製作皮蛋是用藥料和米糠、泥混合包裹在鴨蛋外面，儲存一段時間後，鴨蛋內部產生變化，蛋清凝結為膠凍狀、變成半透明黑色，上面有許多淡黃色花紋，極似松樹針狀葉，故名。 (三)圖片 三、非洲 1.白蟻 (一)起源: 南非的美食發源於Cape地區,長久以來,深受東西方以及非洲飲食文化的影響。今天,越來越多的非洲傳統食物接二連三的進軍美食市場,以迎合眾多求新求變的各國食客。Tshuku吃起來口感不錯它是一種經過油炸的非洲白蟻 (二)食材及做法: 許多白蟻體型碩大，蛋白質、脂肪和糖分含量異常豐富，長期食用可以滋補強身。每逢雨季，當白蟻鋪天蓋地而來時，當地人便用自制的紗網捕捉。有的人邊捕邊放進嘴裡嚼食，有的人則油炸后撒上佐料制成菜肴款待賓客。 2. 蚱蜢 烏干達蚱蜢餐 可生吃或熟食，有時拔掉腳和翅膀出售 四、澳洲 1. 木囊蛾幼蟲澳洲原住民愛吃木囊蛾幼蟲，趁幼蟲肥嘟嘟的，體內還有未完全消化的木髓，就將牠們自橡膠樹上刮下 木囊蛾幼蟲 2. 綠螞蟻早期原住民攝取蛋白質的方式，就是在溪樹下找尋一個大蟻窩，挖一把泥土，撮一下、揉一下、再壓一下，一隻隻綠螞蟻被篩揀出來、壓扁了，就直接捧起來、吃下去 綠螞蟻 肆、研究方法 上網查資料。 伍、結論與心得分享 做完這份報告,除了學習運用心智圖軟體工具,可以瞭解因時因地因人有著不同的飲食習慣,而因世界糧食短缺之趨勢,吃蟲，是人類未來的新趨勢.tw/NewsPage.aspx?Unid=203845 新浪休閒網.tw/scenic/article_contentid-3225.html 中草藥大全http://por.tw/zip369/data_02/index0512.html?id=4802 /blog/post/BIG5/1031/3706170.html 維基百科/wiki/File:Century_egg2.jpg /topic/.tw/12710533652889