田家河学区农村义务教育学生.docVIP

田家河学区 农村义务教育学生托餐家庭（个人） 管理暂行办法 （2012年3月10日） 为了进一步加强全学区托餐工作，规范管理、按章经营，保障小学生身体健康和食品安全，根据《渭源县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，特制定本管理办法。 一、总体要求 1、家庭托餐工作要符合《中华人民共和国食品安全法》、卫生部《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规。 2、结合校情，实行家庭托餐的学校要分别制定出切实可行的《学校托餐管理实施细则》，规范管理，按章办事，保障学生的食品安全和身体健康。 3、学区、学校实行分级管理，分工负责，职责明确，责任到人，做好具体的指导和监管工作。 4、为了保证《农村义务教育学生营养改善计划》的落实，每生每天3元的专项资金由各小学自主管理，学区负责监督；托餐经营者的工资等不得从每生每天3元的营养补助费中开支。 5、对挪用“农村义务教育学生营养改善计划”资金者、造成“学校托餐工作”重大失误者，一经查实，严肃处理。 二、管理职责 1、学区负责全乡各小学的托餐工作，用随机和定期方法进行检查、督促和指导工作，了解掌握全乡托餐学校的基本情况，每月检查一次，每次检查，要填写《检查记录》和《意见反馈书》。 2、学校要制定出《学校托餐工作检查制度》、《学校托餐工作计划》、《学校托餐工作具体要求》和《学校托餐工作记录》，印制《学校托餐工作检查记录》。随时检查、督促和指导托餐家庭的托餐工作。每周检查一次，检查后要填写《检查记录》，写明“意见反馈”。 3、学校要建立严格的学生请销假制度、就餐人数的点名制度、食品购买登记制度、食品留样制度。学校和托餐家庭要建立学生就餐档案，认真填写《学校托餐工作记录》。要安排专人管护托餐学生。 4、托餐食品及种类由学区、学校，经市场调查后共同认定，并报“食检、卫生、工商”审批后才能使用，学区、学校不得随意更换。 5、托餐家庭要接受药品监督部门、卫生行政部门工商部门、公安部门、物价部门的监督管理。 三、申请登记 （一）申请登记应具备以下条件: 1、有经营能力的家庭可以申请从事托餐经营； 2、申请人自愿申请，有必要的从业人员； 3、有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件。 （二）申请开办托餐家庭应当提交以下书面材料： 1、经营者身份证明（个人出具居民身份证或户口本）和经营者照片； 2、经营场所使用证明、产权证明； 3、餐饮服务许可证； 4、营业执照。 四、审批程序 1、托餐开办者在取得《餐饮服务许可证》、《营业执照》之后方可经营。 2、学区和学校与托餐家庭或个人签订托餐协议（食品安全协议）。 五、食品安全管理要求与标准 1、托餐经营者没有传染病，必须每年进行健康体检，取得健康证明后方可经营。从业人员上岗时要穿戴干净整洁的工作衣服。 2、托餐场所周围环境应当整洁，周围不得有暴露的垃圾堆动物养殖场、坑室厕所、粪池、污水坑等污染源。 3、厨房间要有照明、通风、排烟装置、防火设施和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，废弃物要在密闭容器存放。 4、应当配备冷藏保鲜设施，并保证生、熟食分开存放。 5、食品加工熟透，不得加工或者使用腐败变质食品及原材料，不得供应凉菜和生冷的食物。 6、食品烹熟后一次性食用，剩余食品不得再次给学生食用。 7、采购食品，要认真查验产品生产日期、保质期，不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品，或国家已公布有问题的食品。 六、应急预案 托餐学校必须建立食物中毒及其他食源性疾患等突发公共卫生事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施： 1、立即停止经营活动，并向卫生及有关部门报告。发现学生有不良反应，协助医疗卫生机构救治病人并告知学校及家长。 2、保护好现场，包括保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品、食品原料、食品用工具、设备、学生呕吐物、排泄物等。 3、配合卫生、教育行政部门进行调查，按照卫生行政部门的要求如实提供有关材料（食谱、留样、采购、消毒记录等）和食品等样品。 4、落实卫生、教育行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 5、发现疑似传染病异常情况，立即向所在地疾病预防控制机构报告。