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果品营养复习资料二 第八节 猕猴桃 属猕猴桃科猕猴桃属，落叶藤本果树，我国是猕猴桃原产地。全世界有63个种，中国有59种，43个变种，7 个变型。 一、主要物种 1、中华猕猴桃 2、美味猕猴桃 3、软枣猕猴桃 二、主要栽培品种 1、美味猕猴桃雌性品种 1）海沃德 2）徐香 3）金魁 4）华美2号 5）秦美 6）米良1号 7）华美2号 2、中华猕猴桃雌性品种 1）魁蜜 2）红阳 3）华光2号 4）金丰 5）武植3号 3、雄性品种（株系） 1）马图阿 2）陶木里 3）磨山4号 三、猕猴桃营养价值 四、性能与功能 性味归经：甘、酸、凉，归胃、肝、肾经 功效：解热、止渴、和胃降逆，利尿通淋 主治：热病烦渴、胃热口渴、消化不良、食欲减退、呕吐、腹泻、黄疸、湿热小便不利或石淋。 五、方选 1、藤梨蜂蜜煎：猕猴桃600—120g，除去外皮捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食，亦可加水煎汤服用，用于热伤胃阴，烦热口渴 （食疗本草） 2、藤梨姜汁饮：猕猴桃180g、生姜30g、分别捣烂绞汁，混合均匀，分3次服。可用于热壅中焦、胃气不和，反胃呕吐。（开宝本草） 3、食癌、乳腺癌、胃癌 鲜猕猴桃80g、鲜水杨梅根60g、鲜葡萄根50g、半枝莲30g、白花蛇舌草30g、 白茅根30g水煎服、每日1剂，连服15天为一疗程，停药3天再服。 七、注意 第九节 板栗 壳斗科栗属 6000年前已利用野生栗树的果实 一、栗的种类 同属的约有10种：板栗、锥栗、茅栗、美国栗、欧洲栗、日本栗、榛果栗等 二、分布及品种资源 1、东北品种群 2、华北品种群 3、西北品种群 4、西南品种群 5、长江中下游品种群 6、东南品种群 三、板栗营养价值 四、性能与功效 性味与功效：性温、味甘、入脾、胃、肾 功效：养胃健脾、补肾强筋、活血消肿、止血 主治：反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬等。 五、方选 1、腰膝无力：取新鲜栗子，每日空腹食7枚或与猪肾大米煮粥食，每日2次，对肾虚 腰膝无力，腰腿酸软有良效。（经验方） 2、板栗浇肉：板栗半斤，瘦肉适量，共煮食，可治气管炎。江西（草药手册） 六、注意 第十节 核桃 胡桃科胡桃属。原产欧洲和西亚，由张骞出使西域引入。又称胡桃。 一、主要物种 1、核桃 2、铁核桃 3、黑核桃 4、核桃楸 二、主要栽培品种 1、早实核桃优良品种 1）辽宁1号 2）鲁光 3）香玲 4）中林5号 5）绿波 6）扎343号 7）陕西1号 8）辽宁4号 9）北京861 2、晚实核桃优良品种 1）晋龙1号 2）纸皮1号 3）礼品1号 4）秦优1号 5、北京746 3、铁核桃优良品种 1）泡核桃 2）细香核桃 3）三台核桃 三、核桃营养成分 四、性味归经：甘、涩、温，归肾、肝、肺经 功效：补肾固精、温肺定喘、润肠通便 主治：肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳瘘、遗精、小便频数、石淋、大便燥结等。 五、方选 1、胡桃补肾膏： 胡桃肉120g（捣烂）、补骨脂60g（酒蒸）研末，加适量蜂蜜调匀服食。可用治肾虚喘嗽，腰脚疼痛等症（续传信方） 2、治产后气喘方：胡桃仁（不必去皮） 人参各等份、细切，每服15g、水煎、频频吃服（普济方） 3、胡桃粥：胡桃120g、粳米100g、加水适量，煮成稀粥，分1—2次服用，可用于石淋或尿路结石（海上集验方） 4、治肾虚耳鸣遗精方：核桃仁3个、五味子7粒、蜂蜜适量，临睡前嚼服（贵州草药） 六、注意 第十一节 银杏 是银杏科银杏属植物。又称公孙树、白果 一、品种类群 1、长子品种群 2、马铃品种群 3、佛指品种群 4、梅核品种群 5、圆子品种群 二、主要栽培品种 1、优良核用品种 1）佛指 2）大佛手 3）洞廷皇 4）大梅核 5）大圆铃 6）大金坠 7）橄榄果 8）大果银杏 9）大马铃 10）金兵卫 11）藤九郎 2、优良雄性品种 1）郯城402 2）郯城501 3）蒿优1号 4）安陆雄优 3、优良叶用品种 1）郯叶3000 2）郯叶211 3）郯叶202 4）安陆柳林海核 三、白果的营养成分 四、性味归经：甘、苦、涩、平有小毒，入肺、肾经 功效：敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便 主治：肺虚喘咳、哮喘、气虚或肾气不固、遗尿、尿频、脾虚或脾肾两虚、带下、白浊、腹泻等 五、方选 1、艾煨白果：白果10g煨熟，去壳取仁、 陈艾5g、捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包，放火灰中煨香，取白果食之，每日2次，可用治肺部虚寒、喘咳上气（秘韫方） 2、白果炖鸡：白果仁15g、莲肉15g、江米15g、胡椒3g为末，用乌骨鸡1只，去肠盛药煮烂，空心食之，可用于身体虚弱、气血不足、少食体倦、赤白带下等（濒湖集简方） 3、治小儿腹泻方：白果2个、鸡蛋1个、将白果去皮研末，鸡蛋打破1孔，装入白果末，烧熟食。内蒙古（中草