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山西工商职业学院重点建设专业 申 请 表 专业名称： 酒 店 管 理 所属系部： 管 理 系 专业类别： 旅游管理类 专业负责人： 石 宝 生 填报时间： 2007年3月 山 西 工 商 职 业 学 院 山西工商职业学院重点专业建设项目立项申请表 专业名称 酒店管理 建设单位（系、教研室） 管理系 专业科类及代码 科类 旅游管理 专业代码 640106 申请立项级别 省级 － 院 级 院级 立项时间 2007年3月 计划完成时间 2008年3月 专业开办时间 2005年6月 已毕业人数 0 目前在校生规模 199 申请立项为 重点建设专 业的依据以 及办学效益 预 测 根据中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2000年到2006年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。“十一五”期末,全省五星级饭店总数力争达到20家，旅游中心城市和重要景区要有一家五星级饭店；全省四星级饭店数量达到55家左右；主要旅游县城、景区服务基地，要加快大众经济型饭店的改造和建设，力求每个旅游城镇和景区都要有1座以上的三星级饭店。积极发展中低档经济型酒店、特色休闲度假 实训名称 学期 周数 实践内容 1 军训及入学教育 1 2 军事训练、军事理论　 2 专业认识实习 2 1 进入酒店，对酒店各岗位调查了解，熟悉酒店环境和工作内容。 3 前厅管理现场模拟训练 3 1 前厅服务及管理实践 客房管理现场模拟训练 3 客房服务及管理实践 餐饮管理现场模拟训练 3 餐厅服务及管理实践 酒店其它岗位模拟训练 6 1 康乐、酒吧等服务与管理实践 酒店计算机应用训练 6 前台预订、客房、餐厅的计算机管理 4 顶岗实习、毕业实习 4、6 16 对酒店管理所需的各项能力进行全面的运用，理论联系实际 5 毕业设计（论文)与答辩 6 7 针对实习、论文及相关问题进行答辩 立项专业计划重点建设的课程 包括本系独立建设和与其他系合作共同建设 前厅与客房管理 学术研究状况 （包括目前已实现成果论文和计划实现的项目） 专 业 教 学 计 划 修订 情 况 （包括计划完成情况和计划修订中的创新点，并附修订的专业教学计划软盘和书面材料） 课程设置强调实践性环节，培养学生动手能力。 军训、实习、实训、毕业设计等实践环节每周以30学时计。 精心组织和安排实践教学环节，在职业环境中培养和提高职业素质。 教材选用：优先选用国家教育部组织编写及推荐的高职高专教材，教学内容应反映本专业的必威体育精装版成果及有利于加强学生实践能力的培养。 本专业课程考核分为考试（含笔试）、考查两种形式。 社会实践根据实际情况安排具体时间，其成绩依实践报告及实践单位鉴定评定。 7、减少了理论教学学时，增加了实训课时，特别是增加了独立设置的实训教学环节。 8、增加了职业技术能力模块的课程，增大了技术技能课程的比例。 9、增加了顶岗实习。 专业建设进程安排 1、2008年，完成《前厅与客房管理》精品课程的建设。 2、2008年规范校外实训基地的建设，确保顶岗实习的顺利完成。 3、2009年，校内实训基地投入使用，完善校内专业实验室，使校内实习实训条件达到省内同院校先进水平。 4、到2010年，在校生规模达到300人，专任教师数量达到20人。其中高级职称的比例达到6