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材料材料 Ingredients
材料材料
½ 杯多用途麵粉適量鹽和胡椒粉 ½ cup all-purpose flour
1 公斤貴妃骨 (4-6 塊) Salt and pepper, to taste
2 湯匙橄欖油 1 kg pork shank with bone, (4-6 pieces)
20 克無鹽牛油 2 tablespoons olive oil
100 克青蔥切粒 20 grams unsalted butter
8 瓣去衣大蒜 100 grams shallots, diced
100 克西芹切粒 8 pieces peeled whole solo garlic
100 克紅蘿蔔切粒 100 grams celery, diced
100 克歐防風切粒 100 grams carrots, diced
2 塊月桂葉 100 grams parsnip, diced
2 bay leaves
1 茶匙胡椒子
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