豪华酒店西餐部标准作业指导工作职责饮务部主任.docVIP

东莞豪门大饭店 文件名称 ：西餐部标准作业指导文件编号 ：GN-FWB-W-002 ： 版 次 ： 02 页 数1/20 主要职责 : (概述本职务的工作职责主要內容以及对酒店总体效益的促进作用) 以愉快的心情完成高质量、标准化的服务工作，促进所属部门服务员执行高效 率的服务工作。 职 位 : 饮务部主任 级 别 : C 工作时间 : 8小时/天 工作区域 : 各个酒吧（含KTV） 工作关系 : 上 司 下 属 西餐部副理 饮务部资深领班 /领班 _____________________________________________________________________________ 工作大纲 : (详尽说明工作执掌內容,需强调说明必须达到的基本职责要求) 服装仪容 10.核查安全库存量 电话礼仪 11.巡查各吧台工作状况 参加营业前简报 12.破损器具之处理与报损生财器具 检查吧台准备工作 13.转流酒水 日盘点/月盘点 14.询问客户满意度 请领物品 15.顾客抱怨处理 领货 16.协调工作 宴会酒吧之摆设 咖啡机保养之检查 核准： 审查： 制定： 东莞豪门大饭店 文件名称 ：西餐部标准作业指导文件编号 ：GN-FWB-W-002 ： 版 次 ： 02 页 数 ：2/ 职位名称 : 饮务部主任 决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向) 内 容 原则和限制 内 容 原则和限制 各个酒吧之设施故障, 1.马上通知工程部或设备供应商，并通报餐饮办公室 2.某种酒水断货 , 2.马上与采购部联系，并通知服务员如客人点此种酒水则应向客人道歉、解释 饭店内部工作项目与关系 : (与饭店其他部门有直接工作联系需经常接触者) 工作项目 需要的信息 信息来源 1.预订 , 1.时间/人数/结帐方式 , 1.预订部/餐饮部 2.新品种酒水进货 , 2.名称/价格/到货日期 , 2.采购部 工作项目 提供的信息 信息接收 1.每月特选的酒水广告 , 1.时间/地点/名称/价格/特点 , 1.公关部 2.设施维修 , 2.时间/地点/设施名称 , 2.工程部 饭店外部工作项目与关系 : (需要接触的与工作有关的人际关系) 工作项目 交际目的 1.与供应商联系 , 1.降低成本 东莞豪门大饭店 文件名称 ：西餐部标准作业指导文件编号 ：GN-FWB-W-002 ： 版 次 ： 02 页 数 ：3/ 工作职责规范 – 饮务部