特色餐厅运营经典案例.pptxVIP

特色餐厅运营案例;;;;;;;;2.餐厅经营中常见违法行为案例;案例： 今年7月，北师大珠海分校有一家面馆就犯了这样的错误。该餐厅为了方便，不设收银台和收银员，也不能刷卡，更不收现金，顾客要到里面就餐就必须刷微信二维码点餐并线上支付。这件事情被媒体报道后，中国人民银行珠海市中心支行很快就派人员到餐厅调查并督促整改。之后在该面馆就餐已可以现金支付。 为啥人民银行要做出此举？据《中国人民银行法》、《人民币管理条例》相关规定“中华人民共和国的法定货币是人民币。以人民币支付中华人民共和国境内的一切公共的和私人的债务，任何单位和个人不得拒收”，故人民银行认为，餐厅谢绝现金的做法属于拒收人民币情形，是违法行为；另一方面，拒收现金的行为也侵犯了消费者的相关权利。;;案例： 去年11月，乌鲁木齐市一家自助餐厅被网络曝光，原因是6名食客就餐，剩下1200克食物，被餐厅罚款2400元。 网络曝光后，网名反响巨大，有的人认为，餐厅没有权力罚款，有的认为餐厅不该罚那么多钱，也有的理解餐厅的做法，毕竟浪费是不对的，最后餐厅还是退还食客2400元，食客也表示理解了。 根据我国《消费者权益保护法》规定：“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定。” 因此，餐厅虽然事前在店内张贴了“浪费50克罚款100元”的相关提示，但是这样的提示在法律上来讲也是无效的。;;案例： 据新闻报道，北京朝阳区卫计委日前对一餐厅进行了整改，该餐厅虽然在餐厅入口处张贴禁止吸烟宣传画，在餐厅内也张贴禁止吸烟标准，但是餐厅在包间内核男卫生间便池上均放置有烟灰缸。 卫计委监督员对该餐厅进行了责令整改的通知，如不改正，将会依据《北京市控制吸烟条例》有关规定给予行政处罚。;案例： 前几年，顾客在广州某餐厅就餐，结账时，157.5元被餐厅部长要求支付158元。顾客力争下才得以以157.5元埋单。事后该顾客对此很气愤，把事情分享到微博上面。 随后记者也对此进行了采访。 据律师说，餐厅这样做法是不合法的。;其他：;3.思考？;遇到顾客有??殊需求怎么办？;;;4.餐饮服务中的“换位思考