第九章会展旅游的综合服务管理.pptVIP

第九章 会展旅游的综合服务管理 会展旅游的餐饮管理： 1、餐饮管理的准备工作 （1）统计参加会展旅游的人数； （2）了解参加会展旅游的人员基本情况，如国籍、宗教信仰、职业、年龄和性别等； （3）研究旅游目的地的餐饮情况，如查阅当地的餐饮法规。 2、餐饮管理的要求 （1）安全卫生 （2）规格适中 （3）照顾特殊 3、餐饮管理的工作程序 （1）制定餐饮工作方案 （2）预定餐厅 （3）统计就餐人数 （4）商定菜谱 （5）餐前检查 （6）用餐服务 （7）餐后反馈 会展旅游的住宿管理 1、住宿安排的要求 （1）相对集中 （2）距离适中 （3）设施齐备，确保安全 （4）合理分配，特殊照顾 （5）规格适中，勤俭节约 2、住宿安排的原则 （1）个性 （2）工作 （3）技术 （4）环保 3、住宿安排的工作程序 （1）制订住宿工作方案 （2）统计住宿人数 （3）分析参加对象的情况 （4）确定预订房间数量 （5）预订宾馆和房间 （6）分发房间钥匙 会展旅游的交通管理： 一般情况下，如果会展规模较大、程序相对复杂时，会展活动组织方通常会将交通运输外包给专业团体，可以是施行社、汽车租赁公司，也可以是专业运输公司。 注意：会展组织者必须参加决策，以便控制整个过程的进行。 会展旅游的交通方式选择： 1、空中旅游交通方式：飞机。 2、地面旅游交通方式：铁路、汽车。 3、水上旅游交通方式：轮船 会展旅游交通管理的主要内容： 1、会展旅游的交通票务 （1）航空票务 （2）铁路交通票务 （3）公路交通票务 （4）水运交通票务 会展旅游的游购娱管理 会展旅游的游览管理： 1、策划游览项目、路线 2、安排落实 3、陪同 4、介绍情况 5、提醒注意安全 会展旅游的购物管理： 提供相关信息即可。 会展旅游的娱乐管理中，需要考虑的问题有： （1）是否安排娱乐节目 （2）预算是否包含娱乐节目经费 （3）应该安排什么类型的娱乐节目 （4）是否将娱乐节目的组织工作外包给专业演出公司 （5）应该选择怎样的专业演出公司 （6）是否应该就娱乐节目安排签订正式协议 （7）娱乐活动举办动有哪些可以利用的娱乐设施 （8）预订娱乐节目不能演出作何处理 会展旅游的导游服务管理： 1、全陪导游的工作程序 2、地陪导游的工作程序 3、领队的工作程序 课堂作业： 假如我们全班就是参加会展旅游（奖励旅游）的成员，请为他们安排一下食宿游购娱。 * *