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正山小种的特点 茶叶简介 正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。 正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。 茶叶特性 真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，国内的知名品牌简山正山小种即产于此地。茶青历经山川沉淀，条索饱满肥实，乌润有佳；入泡后汤色金黄油亮，泛琥珀光泽；香气高长，拖带袅袅松烟；清雅无争，细润含蓄却又醇厚甘爽；唇齿噙香，顿时令人豁然开朗，自得其中妙趣。一款好茶的简单真意，让人欲辨已忘言。 茶叶特性 有用松针或松柴熏 没有用松针或松柴熏 深褐色 黑而润泽 汤色红艳，清澈明亮 色彩更加浓艳 甜味更显著，滋味更甜醇， 具有独特的松烟香味 甜味显著，滋味甜醇 外形 汤色 内质 区别 烟种 无烟种 正山小种风味 经过精心采摘制作的简山成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。入泡后汤色金黄油亮，泛琥珀光泽；香气高长，拖带袅袅松烟；清雅无争，细润含蓄却又醇厚甘爽；唇齿噙香，顿时令人豁然开朗，自得其中妙趣。一款好茶的简单真意，让人欲辨已忘言。 产地环境 正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。 茶区分布 产地环境 根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶。 产地保护 观汤色 嗅香气 品滋味 看叶底 汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。 尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。 滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。 叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。 鉴别方法 铁罐的储藏法 这种方法采用方便，但不宜长期储存。 选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。 储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。 储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。 储藏方法 选用保暖性良好的水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。 水瓶的储藏法 由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。 储藏方法 选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。 陶瓷坛储藏法 这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质。 储藏方法 先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。 食品袋储藏法 储藏方法 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。 低温袋储藏法 储藏方法 利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。 储藏方法 木炭密封的储藏法 保健功效 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或