辽宁省大连经济开发区红星海中学：第12单元 化学与生活 课件.pptVIP

一、六大营养素 （三）蛋白质——紧急供能，有机高分子 呼吸作用机理 一、六大营养素 （三）蛋白质——紧急供能，有机高分子 CO使人中毒机理 CO更易与血红蛋白结合，使人缺氧窒息 一、六大营养素 （三）蛋白质——紧急供能，有机高分子 1. 元素组成：C、H、O、N 2. 构成：氨基酸 3. 简介： 血红蛋白 酶：选择性、高效性、专一性 4. 蛋白质变质： 甲醛 5. 食物来源：鱼、肉、蛋、奶+豆制品 蛋白质的Mr=68000，其中Fe的质量分数为0.335%，则每个蛋白质分子中含Fe原子多少个？ （ArFe=56） 一、六大营养素 （四）维生素——调节新陈代谢 1. 作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持健康 2. 影响： 缺乏VC —— 坏血病 缺乏VA —— 夜盲症 3. 食物来源：蔬菜水果 小结 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐（矿物质） 水 供能物质 该食物可为人体补充哪些营养素？ 为健康考虑，应搭配何种食物？ 主题3：因为有你，所以幸福 第十二单元 化学与生活 Unit12 Chemistry Life 淀粉、纤维素 蛋白质 有机高分子化合物 一、有机化合物 1. 定义 含有C元素的化合物（除CO、CO2、H2CO3及碳酸盐），如CH4、C2H5OH、C6H12O6 例1：所有含C元素的物质都是有机物。（ ） 例2：有机物都含有C元素。 （ ） 例3：所有无机物都不含有C元素。 （ ） 2. 最简单的有机物： CH4 一、有机化合物 3. 分类：按照相对分子质量大小 （1）有机高分子化合物 例如：淀粉、纤维素、蛋白质 （2）有机小分子化合物 例如：CH4、C2H5OH、C6H12O6 二、有机高分子材料 1. 天然有机高分子材料 （1）天然纤维 例如：棉花（纤维素）、 羊毛（蛋白质）、蚕丝（蛋白质） （2）天然橡胶 二、有机高分子材料 2. 合成有机高分子材料 （1）合成纤维 例如：锦纶、涤纶、腈纶 （2）合成橡胶 （3）塑料 二、有机高分子材料 3. 天然纤维vs合成纤维 纤维 优点 鉴别：灼烧，闻气味 天然纤维 吸水性好 透气性好 合成纤维 强度高、弹性好 耐磨耐腐蚀 熔化，冷却后成硬球 刺激性气味 棉花：成灰， 无味 羊毛：成灰，烧焦羽毛气味 避免烫伤 二、有机高分子材料 4. 塑料 热塑性 热固性 可回收处理 PP-微波炉塑料 白色污染 金属 纸张 玻璃 塑料 某报道称： 可利用CO2合成塑料，该塑料埋入土壤中几天即可降解。 该技术可以缓解哪些环境问题？ 革命尚未成功 同志仍需努力 * 吃馒头有甜味的原因：唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖； * 从1958年开始，中国科学院上海生物化学研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北京大学生物系三个单位联合，于1965年9月17日完成了结晶牛胰岛素的全合成。经过严格鉴定，它的结构、生物活力、物理化学性质、结晶形状都和天然的牛胰岛素完全一样。这是世界上第一个人工合成的蛋白质。这项成果获1982年中国自然科学一等奖。 * 胡萝卜素为维生素的一种 * 电子白板书写，回顾物质分类 * 活动：计算相对分子质量 * * * 主题1 因为了解，所以健康 第十二单元 化学与生活 Unit12 Chemistry Life 一、人体的元素组成 一、人体的元素组成 （一）元素分类 有害元素：Hg、Pb（铅）、Cd（镉） 非必需元素：Al、Ba（钡）、Ti（钛） 必需元素 一、人体的元素组成 （一）元素分类 必需元素 常量 元素 微量元素 O、C、H、N、Ca P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、Se、I、F Mn、Mo、Cu、Cr、Co 一、人体的元素组成 （一）元素分类 必需元素 常量 元素 微量元素 O、C、H、N、Ca P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、Se、I、F Mn、Mo、Cu、Cr、Co 一、人体的元素组成 （一）元素分类 必需元素-常量元素 人体中含量最高的金属元素 1)存在：骨骼和牙齿 一、人体的元素组成 （一）元素分类 必需元素-常量元素 人体中含量最高的金属元素 1)存在：骨骼和牙齿 2)缺Ca： 老年人——骨质疏松易骨折 青少年——佝偻病 一、人体的元素组成 （一）元素分类 必需元素-常量元素 人体中含量最高的金属元素 1)存在：骨骼和牙齿 2)缺Ca： 老年人——骨质疏松易骨折 青少年——佝偻病 3)食物来源：奶、奶制品、豆类、虾皮 一、人体的元素组成 （一）元素分类