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基于高密度培养的两阶段发酵技术生产热凝胶的研究-食品与生物技术
第27卷第5期 食品与生物技术学报 V01．27No．5 2008年9月 ofFoodScienceand Sep．2008 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2008)05—0039—06 基于高密度培养的两阶段发酵技术 生产热凝胶的研究 马立伟1’2， 詹晓北¨’2’ 吴剑荣1’2 (1．江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122；2．江南大学生物工程学院， 江苏无锡214122) 摘 要：根据热凝胶发酵过程中不同时间和空间对氧传质的不同需求，实施两阶段发酵工艺：第1 阶段在种子罐中实施高密度培养，第2阶段在2级发酵罐中稀释细胞密度，使微生物直接进入产胶 阶段，同时解除氧传质对产热凝胶的限制作用，达到高强度发酵生产热凝胶的目的。通过对两阶 段发酵工艺的构建和优化，结果表明该工艺较好地满足菌体生长和热凝胶合成对营养和氧传质的 不同要求，热凝胶产量达到66g／L，相对于分批发酵工艺产胶量提高了106％，比产胶速率提高了 20％，并且在菌体生长阶段发酵规模比分批发酵缩小了75％，因此节约了能量，降低了功率消耗。 关键词：粪产碱杆菌，热凝胶；两阶段发酵；高密度培养 中图分类号：Q815 文献标识码：A CurdlanProductiona FermentationProcess by Two-stage with Cell Cultivation High Density MALi—weil～，ZHANXiao—bei’1～，WU lian—ron91’2 of of LaboratoryIndustrial 214122，China； (1．Key Biotechnology，MinistryEducation，JiangnanUniversity，Wuxi 2．SchoolOf 214122，China) Biotechnology，JiangnanUniversity，Wuxi Abstract：A fermentationwasestablishedbasedonthedifferent two—stage process oxygen transferdemand thecurdlan eell culturewas during fermentation．Firstly，highdensity intheinoculant culturesweredilutedintothenext performed fermenter．Secondly，inoculant fermenterforcurdlan which wasfedassole larger production，inglucose carbonsource．The resultsshowedthatthefermentationcouldmeetthe andnutrients strat
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