中医食疗学1.补气.ppt

扶正类 虚证:气虚,血虚,阴虚,阳虚. (一)补气 气的生理功能: 推动作用 温煦作用 防御作用 固摄作用 气化作用 气虚证：元气不足，气的推动 、温煦、防御、 固摄、气化等功能减退，或脏腑组织机能减退所表现的证候． 常由久病、重病、劳累，或因先天不足、后天失调，或因年老体弱引起。 临床表现: 面色欠华, 语声低微, 神疲 乏力, 纳谷不磬, 大便溏薄。 常用药物： 人参、　党参、　黄芪、　太子参、　　 白术、　　山药 饮食的作用 预防作用 滋养作用 延缓衰老 治疗作用 补气-药膳 p302 糖: 补益脾胃 缓急止痛 姜: 健脾温中 小茴香: 和胃理气 温肾散寒 芥末: 温胃散寒 豁痰利窍 葱： 宣肺散寒， 温阳 醋： 活血化瘀， 软坚散结 淀粉: 健脾和胃 豆类: 健脾利湿 肉类： 补益气血 1．攒鸡儿 处方来源：《饮膳正要》。 组成：肥鸡1只，姜、葱、盐、小椒末、醋各适量，干面条100克。 功用：补中益气。 主治：大病初愈，手术后或痈肿恶疮恢复期，以及妇女产后虚损等 2．黄芪汽锅鸡 黄芪 功效与主治 一、补气升阳-----主治脾气虚证。配党参。 主治气虚下陷证。 配党参、 升麻、柴胡。 二、固表止汗-----主治表虚不固的自汗证。 配麻黄根、牡蛎。 三、托毒排脓----虚者疮疡。 四、利水消肿----气虚水肿、气虚尿潴 留。 现代药理: 增强免疫功能（特异性与非特异性） 抗衰老（减慢SOD降低的 速率、减少自由基的生成。） 对心血管系统 强心: 使心肌收缩振幅增大；降压: 直接扩张外周血管。 营养心肌 对血液系统 促进骨髓造血。 促进各类血细胞的生成、发育与成熟。 抗凝, 抑制血小板粘附和聚集。（推动） 促凝，缩短凝血酶原时间的 趋势。（固摄） 预防上呼吸道感染 保肝 药膳 2．黄芪汽锅鸡 处方来源：《吉林菜谱》。 组成：黄芪片20克，子母鸡1只，姜、葱、盐、料酒、味精、花椒水各适量。 功用：补中益气，补精填髓。 主治：内伤劳倦，脾虚气弱等。 3．羊肉羹 处方来源：《饮膳正要》 组成：羊肉150克，萝卜1只，草果5克，良姜5克、荜茇5克，胡椒5克，葱白3根，姜少许。 功用：益气补肾。 主治：气虚，肾亏，腰腿乏力。 4．莲子猪肚 处方来源：《医学发明》。 组成：猪肚1个，莲实（去芯）40粒，麻油、姜、葱、盐、蒜少许。 功用：健脾益胃，益气补虚。 主治：少食、消瘦、泄泻、水肿等症。 5．鲫鱼羹 处方来源：《食医心鉴》。 组成：鲫鱼250克、淡豆豉、胡椒粉、莳萝粉、橘皮粉、干姜粉各适量，姜、葱 、蒜、酱油、料酒、精盐各少许，素油15克、花椒. 功用：健脾益气补虚。 主治：脾胃气弱，不能下食，虚弱无力。 补气-药酒 p332 1．人参酒 人参 功效与主治： 一、抢救虚脱----治疗气虚欲脱的危症。 神昏、四肢厥冷、大汗淋漓、 脉微弱。 独参汤 参附汤 生脉饮 二、补气------治疗脾、肺气虚证。 1、治脾气虚证：症见气虚症 + 纳呆、便溏、神疲乏力等。 配白术、茯苓、甘草。（四君子汤） 2、治肺气虚证：症见气虚症 + 久咳、 慢性咳嗽、动则气短、气喘等。配蛤蚧（参蛤散） 3、治中气下陷证：症见气虚症 + 下垂症 配 ： 黄芪补气， 配： 柴胡、升麻升提。 三、生津止渴-----热病伤津的口渴、舌 红、少苔。 配：麦冬、五味子。（生脉饮） 配：枫斗、石斛、玉竹。 四、安神----气虚而失眠、多梦、健忘等。 配： 酸枣仁、龙眼肉。 野山参----无温燥之性，补气之中兼养阴。 红参-----性温燥，能振奋阳气，急救回阳。 生晒参----性平和不温不燥，补气养阴。 糖参------性最平和，药效小。 西洋参----滋阴清火，养阴生津。 人参叶：苦寒的，