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第五章 为你的健康干杯--饮食与消费心理 材料：嗜辣的变态心理 最近，一股“变态辣鸡翅”热潮在北京、南京、成都和广州等各大城市风靡，只要吃上一小口这种辣得堪称变态的鸡翅，即使是嗜辣如命的食客也会声泪俱下。人们为何如此热衷追捧这种变态的辣呢？ 心理学认为，辣导致的口腔轻微痛觉会让人产生一种安慰效应的物质，让人体验到愉快的情绪。 吃这种变态的辣的原因是什么呢？ 人有很多矛盾的需求，冒险会带来兴奋感，但人最基本的需要是安全。 变态辣让人的“安全地冒险”需要得到满足。不用冒生命危险就能在味觉上体验一次“轰轰烈烈”的快感。 一、不容忽视的饮食心理 心理学家发现，饮食与心理关系非常密切，“吃相看人相”。 二、贪食症的预防及心理调节 案例： 美美是某校的一名教师，今年26岁，身高160厘米，体重95斤。最近3个月以来，美美每天在吃饱晚饭的情况下，总是将家中能吃的食物无法控制地吃完后又怕过多地进食而导致肥胖，被人耻笑，于是进食后，她又躲在无人处或厕所里，采用手指抠咽喉的方法，将刚吃进的食物再吐出来。刚吐出来时觉得心情非常愉快，但过后又十分忏悔，因此，美美感到很痛苦，情绪低落，没有精神，也没有心思上班工作了。 特点： 1、是一种精神上的异常，在生理上并不需要进食，但心理上却有长期的饥饿感，是一种行为障碍。 2、多为女性，发生于成年早期，男性仅为女性的十分之一。 3、有掏空型和非掏空型两种。 4、并不一定肥胖，只是她们的体重波动比较大，即在很短的时间内，可能会增加4-7公斤。 成因： 1、心理因素：大部分的贪食者有感情上的问题以及情绪上的不稳定，总想借着强迫进食的方式来逃避痛苦的问题。可能与非常态的育儿方式有关。 2、厌食症的循环病症。 3、遗传因素：家族肥胖史。 危害： 1、可使血糖迅速升高 2、引起周期性的麻痹 3、易出现水电解代谢紊乱，低血钾、代血钠。 4、导致胃扩张，胃破裂等症状。 5、伴有头昏眼花的情形 6、内分泌失调。 7、大量导泻剂会造成直肠出血，而用手抠吐会引起食道感染。 8、自我催吐会容易使胃酸逆流损伤食道 9、严重时可因食道、心脏及胃肠等多种并发症死亡。 治疗与心理调节 1、治疗重点在于让他们养成一日三餐、营养均衡的饮食习惯，避免在两餐之间吃零食或高脂、高糖的食物。另多吃高纤维食品能帮助食物通过消化系统，而减轻对轻泻剂的依赖。  2、药物治疗，长期服用抗抑郁类药物。 3、躯体支持治疗。规定患者进食量，尽量减少或制止呕吐行为，禁用导泻药物。水电解质代谢紊乱者予以对症处理。营养差者予营养支持治疗，必要时可用鼻饲。 4、群体治疗： 有类似问题的人之间相互分享经验。此疗法特别在解决导致情绪问题的本质问题方面卓有成效。  5、认识行为疗法： 此疗法一般是通过对合理行为奖励或模拟来教育患者如何改变扭曲和僵化的思维模式。 鼓励患者接受其体重和身材，找出情绪压力的来源 ，并强调正确的饮食观念。 阅读材料： 有两位心理学家发现，肥胖者对吃饭时间十分敏感。他们请来一些通常在晚上6:00左右吃晚饭的人作为被试者，并把他们分成两组，各组都有正常体重者和肥胖者。实验时，先让他们干点与吃饭无关的事情，干完时，他们都看见时钟正指着5:05。然后，让两组被试者分别进入两间房里。其中一个房间的钟的运行速度减慢，让它半小时走15分钟，也就是说，5:35时，这个房间的钟才指着迷5:20。同时，实验者让另一个房间里的钟走得快些，半小时中走1小时。 也就是说，5:35时，钟已指向6:05，正是吃饭时间。这样，实验者在正确时间为5:35的时候分别进入两个房间，邀请大家吃饼干。结果发现，两个房间里的正常体重者，尽管有的看到的时间才5:20，有的看到的时间已经6:05，但他们吃的饼干数量差不多。而肥胖者就不同，看到6:05的比看到5:20的大约多吃了两倍。这就说明，肥胖者多吃东西并不一定是因为饿（才5:35嘛），而是因为看到了6:05这个吃饭时间。 　　 还有位心理学家发现，肥胖者对食物的色香味十分敏感。这位心理学家请一些肥胖的人吃冰淇淋，发现他们对可口的冰淇淋吃得特别多，而对稍带苦味的冰淇淋却不肯多吃。正常体重者就不一样，对好吃的，并不象肥胖者那样拚命吃；对有点苦味的，也多少吃一些，并且比肥胖者吃得还多。这说明，正常体重的人对食物的色香味要求不象肥胖者那么高。 　　还有位心理学家发现，肥胖者对胃收缩引起的饥饿感觉反倒不如正常体重者敏感。国外有个宗教节日，叫犹太赎罪日，这一天规定24小时不准吃东西。心理学家做了个调查，发现正常体重者有69%真的禁食，而肥胖者竟有83%禁食。而且这些肥胖者感到想吃东西时，就跑到教堂里去，那里没有时钟，也没有食品的香味，他们也就不觉得有什么不舒服了。而正常体重者却上哪儿都觉得饿，可见他们对饥饿感觉要比肥胖者敏感。 　　现在清楚