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绿色食品甘薯生产技术 河南省农科院粮食作物研究所 肖利贞 （郑州 450002） 绿色食品是按照特定的生产方式生产，经专门的机构认定许可使用绿色商品标志的无污染的安全优质食品。分为A级和AA级绿色食品。 A级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要求，生产过程中不使用化学合成的肥料，农药、兽药、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的食品。 ?绿色食品生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，而是综合运用现代农业的各种先进理论和科学技术，排除因高能量投入，大量使用化学物质带来的弊病，吸收传统农业中的农艺精华，使之有机结合成为新的生产方式。品污染主要来自四个方面：是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚集；三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当适用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。??绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。对水环境质清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。对土壤的要求基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。?二、绿色食品甘薯生产肥料施用 （一）以施用有机肥为主 1.有机肥料对提高质量有重要作用????绿色食品生产使用的肥料必须是：保护和促进使用对象的生长及品质的提高；不造成使用对象生产和积累有害物质，不影响人体健康；对生态环境无不良影响。《绿色食品肥料施用准则》规定允许使用的肥料有七大类26中，如AA级绿色食品生产过程中，除可使用铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不准施用其它化学合成肥料。A级绿色食品生产过程中则允许限量使用部分化学合成肥料（但仍禁止使用硝态氮肥），以对环境和作物（营养、味道、品质、和植物抗性）不产生不良后果的方法使用。　有机肥料需进行无害化处理绿色食品生产重视平衡施肥技术衡施肥要做好“测土、配方、配肥、供肥和施肥技术指导”五个环节的工作。从根本上改变农民盲目施肥的习惯，有效控制氮肥的用量而不致过量造成嗜性吸收引起食品硝酸盐含量超标。同时，使化肥的利用率由当前的30%提高到45%以上，节本增收的效果十分显著。生产中化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1：1，例如，施优质厩肥100千克加尿素1千克（厩肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。农产品最后一次追肥必须在收获前30天进行。??绿色食品甘薯农药使用 ?????绿色食品生产应从作物-病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少种类病虫草害所造成的损失。????优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子外理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。? 绿色食品生产的病虫、草害防治应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械和人工除草等措施，特殊情况下，必须使用农药时，允许使用类农药?1.生物源农药直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫害的农药。?微生物源农药农用抗生素防治真菌病害灭瘟素、春雷霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等。防治螨类浏阳霉素、华光霉素。?????活体微生物农药真菌剂：蜡蚧轮枝菌等细菌剂：苏云金杆菌、蜡质芽孢杆菌等抗菌剂。昆虫病原线虫。微孢子。病毒：核多角体病毒。?????动植源农药?昆虫信息素（或昆虫外激素）：如性信息素。活体制剂：寄生性、捕食性的天敌动物。?????植物源农药杀虫剂：除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油等。杀菌剂：大蒜素。拒避剂：印楝素、苦楝、川楝素。增效剂：芝麻素。????矿物源农药有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。????无机杀螨杀菌剂?硫制剂：硫悬浮剂、可湿性硫、石硫合剂等。铜制剂：硫酸铜、王铜、氢氧化铜、波尔多液等。矿物油乳剂?柴油乳剂等。?????有机合成农药?由