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餐饮管理V6使用说明书
目 录
第一章 常用功能 6
1.1.1【部门资料】 6
1.1.2【菜品大类】 7
1.1.3【菜品小类】 8
1.1.4【菜品资料】 8
1.1.5【套菜明细配置】 9
1.1.6【菜品单位】 11
1.1.7【出品做法类型】 12
1.1.8【出品做法】 13
1.1.9【其他数据维护】 13
1.2前台档案 14
1.2.1【楼层资料】 14
1.2.2【餐桌类型】 14
1.2.3【餐桌资料】 14
1.2.4【收款方式·】 15
1.2.5【退菜原因】 16
1.3【打印设置】 16
1.3.1厨打方案. 16
1.3.2厨打参数及格式 17
1.3.3菜品厨打设置 18
1.3.4厨打区域方案 18
1.3.5系统参数设置 19
第二章 数据维护 23
2.1菜品资料 23
2.1.1部门资料 23
2.1.2菜品大类 24
2.1.3菜品小类 24
2.1.4菜品单位 25
2.1.4菜品资料 25
2.1.6菜品设置 27
2.2【原料资料】 27
2.2.1【原料大类】 27
2.2.2【原料小类】 27
2.2.3【原料单位】 28
2.2.4【原料】 28
2.2.5【半成品原料配置】 29
2.2.6【原料告警】 29
2.2.7【菜品原料配置】 30
2.2.8【原料保质期】 30
2.3【菜品价格设置】 31
2.3.1【菜品实价】 31
2.3.2【特价菜品】 32
2.3.3【菜品赠送】 32
2.3.4【菜品沽清】 33
2.3.5【菜品优惠券价格】 33
2.3.6【菜品信息查询】 34
2.4其他设置 35
2.4.1【收款方式】 35
2.4.2【面额设置】 35
2.4.3【退菜设置】 35
2.4.4【其他数据维护】 36
第三章 物料管理 36
3.1入库管理 36
3.1.1【供应商】 36
3.1.2【采购申请】 37
3.1.3【采购入库】 38
3.1.4【退货】 38
3.1.5【供应商结算】 40
3.1.6【供应商账款】 40
3.1.2【供应商结算查询】 41
3.2库存管理 41
3.2.1【库存查询】 41
3.2.2【盘点】 42
3.2.3【盘点损溢】 43
3.2.4【库存报警】 43
3.2.1【盘点商品表】 44
3.2.1【盘点恢复】 45
3.2.1【其他业务】 45
3.3.1【调拨】 45
3.3.2【报损】 46
3.3.3【菜品报损】 47
3.3.4【出库单】 48
3.4【单据查询】 49
3.4.1【单据汇总查询】 49
3.4.2【单据明细查询】 49
3.4.3【原料报损汇总表】 50
3.4.4【菜品报损汇总表】 50
3.4.5【原料差异汇总表】 51
第四章 会员管理 51
4.1会员卡资料 51
4.1.1【会员卡设置】 51
4.1.2【折扣方案】 52
4.1.3【会员类型】 52
4.1.4【会员资料】 52
4.1.5【会员批量制卡】 53
4.2会员卡管理 54
4.2.1【快速发卡】 54
4.2.2【充值】 54
4.2.3【快速退卡】 55
4.2.4【作废】 56
4.2.5【会员批量充值】 56
4.2.6【会员充值转账】 56
4.3积分管理 57
4.3.1【计分管理】 57
4.3.1【会员积分查询】 58
4.4会员结算 58
4.4.1【会员结算】 58
4.4.2【会员付款查询】 58
4.5会员查询 59
4.5.1【会员消费查询】 59
4.5.2【会员充值查询】 59
4.5.3【会员生日提醒】 60
第五章 前台管理 60
5.1前台管理 60
5.1.1【前台营业】 60
5.1.2【楼层资料】 60
5.1.3【餐桌类型】 61
5.1.4【餐桌资料】 61
5.1.5【预定】 62
5.1.6【营业日结】 62
5.1.7【出品做法类型】 63
5.1.8【出品做法】 64
5.1.9【厨打方案】 64
5.1.10【厨打区域方案】 65
5.1.11【菜品厨打设置】 65
5.1.12【厨打参数设置】 66
5.1.13【出品超时设置】 66
5.2前台查询 67
5.2.1【消费查询】 67
5.2.2【收银查询】 67
5.2.3【收银员查询】 68
5.2.4【当前台况统计】 68
5.2.5【结账单据查询】 69
5.2.6【交班记录】 69
5.2.7【营业信息设置】 70
5.2.8【楼层桌类汇总】 71
5.1.9【营运状况表】 71
5.3其他管理 72
5.2.1【服务员】 72
5.2.2【服务员考勤管理】 73
第六章 数据查询 73
6.1菜品消费查询 73
6.1.1【消费查询】 73
6.1.2【菜品消费流水表
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